troppo salato...come si puo' fare?

quando sono venuti i miei cugini, è avanzata una bella quantita' di fette di arrosto cucinate da
una delle mie cugine.
la carne è buonissima, morbida, ma troppo salata. credo che dipenda dal fatto che, oltre alla normale salatura, è stato aggiunto del prosciutto crudo.
l'ho messo in congelatore, ma cosi' è davvero immangiabile.
avete qualche idea su come si possa dissalare o riciclare?

Mi sembra ben dificile rimediare, chissà forse scaldarla nel sugo alla pizzaiola senza sale
Ovviamente si possono fare delle polpette usando delle patate senza sale.

 

Un sughetto non salato e corretto con latte ... e fette sottili.

   

a me vengono in mente solo polpette con altri ingredienti assolutamente non salate e poi congelate (ma anche usate subito dipende dalla quantità). Potrai usarle per sughi, pietanze, ripieni...

credo di non avere altra scelta che le polpette, poi dovro' cucinarle subito, dato che l'arrosto è gia' congelato...
se ricuocio a polpetta, posso congelare di nuovo?

yies

oh sì... una volta cotte le polpette le congeli  e le prendi al bisogno.
Puoi anche preparare della palline piccole piccole che poi andrano ad arricchire un sugo... ma ci vuole più tempo.

ho letto diverse volte che la surgelazione esalta i sapori, quindi dopo sarà ancora più salato, voi ne sapete qualcosa?

probabile mariella, perchè quando l'ho congelato era si salato, ma non come le due fette scongelate ieri.

faro' le polpette senza aggiungere nemmeno un pizzico di ulteriore sale
grazie matte

 

fiorella ha scritto:probabile mariella, perchè quando l'ho congelato era si salato, ma non come le due fette scongelate ieri.
faro' le polpette senza aggiungere nemmeno un pizzico di ulteriore sale
grazie matte

Basta mettere patate lesse senza sale e non aggiungere sale neppure nel sughetto ... prima eventualmente assaggiare.

 

oltre alle classiche polpette puoi fare delle polpettine da cuocere nel brodo (tutto senza sale ovviamente)

io farei polpette mettendo patate lesse nell'impasto

ok grazie a tutte.
aggiungero' patate lesse e cerchero' anche di metttere pochissimo parmigiano. leghero' con della farina

Ho letto solo adesso. Io farei le polpette aggiungendo le patate schiacciate senza sale e poi se c'è il sughetto puoi preparare del riso basmati, anche quello senza sale, da usare come contorno

sabato scongelo a mi attivo
vi faro' sapere se il recupero andra' a buon fine.
grazie a tutte di nuovo

Fiorella magari arrivo tardi però .... al posto della farina normale puoi utilizzare quella di riso, sentirai meno il sapore e lega altrettanto bene

ho proceduto oggi al recupero dell'arrosto
patate lesse uova e pane grattugiato fino, fino...niente altro.

il polpettone è in forno

Poi raccontaci  

 

Aspettiamo notizie !!!

    

ecco qua
il sapore è decisamente buono, anche se la consistenza è un po' strana. forse ci ho messo troppo patate, ma considerato che, dal punto di vista del sale è appena giusto, se ne avessi messe di meno, temo sarebbe ancora troppo salato.
con un bel contorno di spinaci al burro, o di un'altra verdura stufata, sara' perfetto.
...ed io sono felice perchè non ho buttato del cibo!!!!

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Fiorella ha un aspetto decisamente invitante. 

Bravissima!

 

Sembra un buon pezzo di pane, bravissima !