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Semifreddo di meringhe alle fragoline di Luisanna Messeri

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Messaggio Da Almach Lun Apr 21, 2014 4:17 pm

Semifreddo di meringa alle fragoline

Non sapevo quale dolce fare per la cena di sabato, avevo poco tempo, non riuscivo a fare la colomba, ma non volevo far mancare il dolce. Combinazione avevo delle meringhe che avevo fatto per consumare gli albumi ed ho deciso di provare. L'ho trovato semplice e buonissimo.

Ingredienti

1 kg di fragole,
1 uovo,
1 l. di panna
zucchero a velo,
un baccello di vaniglia,
acquavite alle fragole,
un cestino di fragoline di bosco,
200g. di meringhe grandi,
200g. di meringhe piccolissime.

Per decorare: qualche margheritina di campo.

Pulire le fragole e frullarne la metà. Tagliare a pezzi le rimanenti e metterle a macerare qualche
ora, con l’acquavite e un paio di cucchiaiate di zucchero semolato.
Montare la panna, nella quale avrete messo i semini del baccello di vaniglia, con 3 cucchiaiate di
zucchero a velo e, una volta raffreddate, aggiungere le meringhe grandi fatte a pezzetti e le
fragole macerate e sgocciolate.
Prendere uno stampo a forma di uovo, rivestirlo con l’alluminio e la pellicola, e riempirlo col
composto. Lisciare bene e coprire con altro alluminio prima di mettere lo stampo nel freeezer per 4
ore insieme anche al vassoio nel quale intenderete servire a tavola il dolce.
Fare a questo punto lo sciroppo, con le fragole frullate e il liquore di quelle marinate, facendolo
ritirare sul fuoco, sempre rimestando.
Rovesciare il composto sul vassoio, togliere delicatamente l’alluminio e decorarlo con le
meringhette e le fragoline di bosco

La foto l'ho presa da internet perchè mi sono dimenticata di fotografarlo.
 

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Messaggio Da donatellas Lun Apr 21, 2014 4:50 pm

Che dolce delizioso!!!!  chef
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Messaggio Da Aurora Lun Apr 21, 2014 8:59 pm

Dev'essere delizioso.. e poi a me Luisannabsta molto simpatica. Very Happy 
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