* le tortine di formaggio e ricotta
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fiorella
donatellas
Mariapia
7 partecipanti
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* le tortine di formaggio e ricotta
Parlando con mia cognata Germana mi è ritornata alla mente queste tortine , sono particolari si tengono all'aria dentro una cesta come faceva mia mamma , io nel vassoio di cartone senza coprire, sono croccanti e morbide per il ripieno. A me piacciono moltissimo perchè sono poco dolci
queste sono appena fatte
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frolla
250g di farina, 50g di burro, 6 cucchiai rasi di olio exv, 25g di zucchero, 1 uovo, , 1 cucchiaino di lievito, poco latte qb
ripieno
125g di ricotta, 125g di formaggio pecorino morbido,50g di zucchero, 2 uova, la buccia di limone e arancia tritati
la frolla l'ho lavorata nel ken . l'ho tenuto in frigo x 1 ora
Il ripieno l'ho montato con le fruste elettriche, il formaggio l'ho grattugiato
si ritagliano cerchi del diametro di una tazza da tè, al centro 1 cucchiaio di ripieno, bisogna lasciare 1 cm per pizzicare e formare le tortine
Cottura a 180° per 30 minuti
queste sono appena fatte
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frolla
250g di farina, 50g di burro, 6 cucchiai rasi di olio exv, 25g di zucchero, 1 uovo, , 1 cucchiaino di lievito, poco latte qb
ripieno
125g di ricotta, 125g di formaggio pecorino morbido,50g di zucchero, 2 uova, la buccia di limone e arancia tritati
la frolla l'ho lavorata nel ken . l'ho tenuto in frigo x 1 ora
Il ripieno l'ho montato con le fruste elettriche, il formaggio l'ho grattugiato
si ritagliano cerchi del diametro di una tazza da tè, al centro 1 cucchiaio di ripieno, bisogna lasciare 1 cm per pizzicare e formare le tortine
Cottura a 180° per 30 minuti
Mariapia- matta timida
- Messaggi : 2810
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Età : 78
Località : Sesto San Giovanni
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
Interessante questa ricetta! Grazie Mariapia!!!
Una domanda, la farina è la 00?
Una domanda, la farina è la 00?
donatellas- matta sicura
- Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : Milano
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
si la farina 00 io prendo quella della coop senza grumi
Mariapia- matta timida
- Messaggi : 2810
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 78
Località : Sesto San Giovanni
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
Ok, grazie!
donatellas- matta sicura
- Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : Milano
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
fiorella ha scritto:maria piaaaaaaaaaaaaaaaaaaa metti a fuoco!!!
E sì, dovrebbe usare picasa
donatellas- matta sicura
- Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : Milano
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
Sì Aurora, l'ho trovatsa anch'io all'eurospar di Tolmezzo ! cìè proprio scritto farina senza grumi.
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
Mah... non sanno più che farina inventarsi... Non basta setacciare la farina per averla senza grumi?
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
Aurora la coop lo scrive in giallo, è una farina debole
Mariapia- matta timida
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Età : 78
Località : Sesto San Giovanni
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
il pecorino per fare un dolce non l'avevo mai sentito, mi incuriosiscono molto queste tortine, appena digeriti i dolci di Pasqua voglio provarli
LaGebo- matta timida
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Re: * le tortine di formaggio e ricotta
Una bella ricetta! Mi dispiace non assaggiarle perché non mi piace il pecorino, ma le farò per le gole profonde di casa mia.
gisella- Admin
- Messaggi : 9586
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Località : Pesaro
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
Aurora ha scritto:Mah... non sanno più che farina inventarsi... Non basta setacciare la farina per averla senza grumi?
e sull'altra cosa scriveranno....ottima farina con grumi?ù
Re: * le tortine di formaggio e ricotta
le tortine dette fressurelle da mia madre e mia nonna sono finite, perfino mio figlio ha contribuito alla fine
Mariapia- matta timida
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Località : Sesto San Giovanni
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