Bucatini...all'Aida

Da **Aurora** Sab Ago 02, 2014 1:36 pm

Praticamente la ricetta è quella della pasta alla Norma usando però le zucchine e siccome quando ha finito "qualcuno" ha detto: questo piatto è una marcia trionfale... l'ho chiamato dell'Aida.

Ingredienti per due:
160 g di Bucatini
una zucchina o due se piccole
300 g di pomodorini tolti i semi e frullati
basilico
sale
mezzo cucchiaino di zucchero se serve
aglio
basilico
farina q.b.
ricotta salata da grattugiare
olio exv di oliva
olio di arachide

Tagliare a julienne la scorza delle zucchine e a cubetti la zucchina.
Friggere i cubetti di zucchina in olio profondo e caldo.
Friggere la julienne di zucchina infarinata.
Mettere l'acqua sul fuoco per i bucatini e lessare la pasta.
Preparare la salsa con uno spicchio di aglio, poi tolto, i pomodorini frullati, sale e se occorre mezzo cucchiaino di zucchero e un paio di foglie di basilico. Cottura veloce, 5 minuti a fiamma alta e metà cottura aggiungere solo i cubetti di zucchina e spegnere.
Quando i bucatini sono cotti, possibilmente al dente, metterli nella padella con la salsa e farli saltare.
Mettere nei piatti, grattugiare sopra la ricotta salata, appoggiare sopra la julienne di zucchina fritta e qualche altra foglia di basilico spezzettata.

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Da **Graziana** Sab Ago 02, 2014 1:55 pm

Orca....
Mentre guardavo le mie ricette di zucchine c'erano anche dei conchiglioni zucchine gorgonzola, ma anzichè riempirli e poi infornare con besciamella mettevano tutto insieme, pasta sugo e besciamella, una bella rimestata e via in forno.

Da **fiorella** Sab Ago 02, 2014 2:07 pm

ora me ne devi portare
IMMEDIATAMENTE
un piatto ad oliveto!!!!
questione di vita o di morte!
tongue

Da **Aurora** Sab Ago 02, 2014 2:09 pm

Puerca uacca... sto aspettando una coppia di amici di Adriano... come faccio?
Però potrei venire a farla prima o poi... magari vengo con Ginger... mo schiatto