IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto

5 partecipanti

Andare in basso

Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto Empty Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto

Messaggio Da Almach Ven Nov 28, 2014 4:17 pm

Provatele sono favolose!


NOCI CARAMELLATE PICCANTI (Francesca Spalluto, ok)
250 g di noci pulite
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio e mezzo di olio di semi di arachide
peperoncino di cayenna in polvere a piacere
fleur de sel
 
Ho fatto bollire un litro di acqua e ho gettato le noci, dalla ripresa del bollore ho fatto cuocere 5 minuti. Scolato, passato sotto acqua fredda e ripetuto una seconda volta (la sbollentatura permette di eliminare il retrogusto amarognolo che spesso hanno). Ho messo 80 ml di acqua in pentola, aggiunto lo zucchero e fatto bollire per un minuto, aggiunto le noci e mescolato finche' lo sciroppo non si e' consumato. Ho aggiunto l'olio, il peperoncino di cayenna, mescolato e versato su una teglia col silpat. Ho spolverato con un po' di fleur de sel e infornato a 140 per 45 minuti circa, mescolando ogni 15 minuti. Importante e' livellare le noci, in modo che non si ammucchino.
 
Forse gli ultimi 15 minuti, ho alzato leggermente la temperatura perche' non mi sembravano abbastanza tostate. Occhio, devono diventare dorate, tostate, ma non brunite.


Ultima modifica di Almach il Ven Nov 28, 2014 5:13 pm - modificato 1 volta.
Almach
Almach
matta timida
matta timida

Messaggi : 5244
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino

Torna in alto Andare in basso

Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto Empty Re: Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto

Messaggio Da nenne Ven Nov 28, 2014 4:49 pm

ottimo anche questo, lo aggiungo alle cose per il Natale. Penso che si possano preparare quache giorno prima e lasciarle in una scatola o bisogna surgelarle
nenne
nenne
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7105
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 78
Località : roma, vitorchiano (viterbo)

Torna in alto Andare in basso

Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto Empty Re: Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto

Messaggio Da Almach Ven Nov 28, 2014 5:12 pm

Nenner puoi prepararle anche più di qualche giorno prima si conservano di certo, io le ho messe in una scatola di metallo.
Almach
Almach
matta timida
matta timida

Messaggi : 5244
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino

Torna in alto Andare in basso

Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto Empty Re: Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto

Messaggio Da donatellas Ven Nov 28, 2014 5:33 pm

Mi piacciono queste noci! Very Happy
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 64
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto Empty Re: Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto

Messaggio Da Graziana Ven Nov 28, 2014 5:43 pm

Interessante... mi piacciono le noci, mi piace il piccante...
Io le ho fatte quest'estate col mallo candite e sotto sciroppo, una ricetta cipriota. Chi le ha assaggiate ha detto che sono peccaminose, ma che lavorata!!
Graziana
Graziana
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7065
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 76
Località : Polinago (Mo)

Torna in alto Andare in basso

Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto Empty Re: Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto

Messaggio Da LaGebo Ven Nov 28, 2014 8:50 pm

Che bella idea anche per eventuali cestini-dono natalizi!
LaGebo
LaGebo
matta timida
matta timida

Messaggi : 3074
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Bologna (o Rimini)

Torna in alto Andare in basso

Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto Empty Re: Noci caramellate piccanti di Francesca Spalluto

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.