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Messaggio Da Aurora Mer Gen 14, 2015 2:37 pm

Ho visto che in più ricette siciliane c'è l'indicazione di grattugiare la buccia di un chilo di mandarini e lasciare in infusione per una notte...è indispensabile immagino per il profumo, qualcuno fa così?
Posso mettere la polvere di riso o mais al posto dei fogli di gelatina? La ricetta di Fiorella sul ricettario indica la gelatina, ma mi pare che quando l'abbiamo fatto ad Ariis ha usato l'amido... ho un mare di clementine e devo smaltirle....
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Messaggio Da shiakka Mer Gen 14, 2015 4:10 pm

mai fatto nessun tipo di gelo, mi dispiace.
No
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Messaggio Da Liotro Mer Gen 14, 2015 4:39 pm

Quando preparo il gelo di arance non grattugio le scorze. Una mia amica fa spesso quello di limoni e nemmeno lei usa la scorza grattugiata, a meno che non le capiti di avere i limoni della sua campagna che sono al naturale senza pesticidi.
Io non uso mai gelatina in fogli, uso la maizena qualunque sia il gelo che voglio fare (cannella, caffè, anguria o arance)
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Messaggio Da mariella Mer Gen 14, 2015 4:52 pm

anch'io uso la maizena  per fare il gelo, ho fatto quello di limone ma non ho grattugiato la scorza
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Messaggio Da Aurora Mer Gen 14, 2015 5:58 pm

Perfetto...la maizena ce l'ho, lo faccio subito, grazie ragazze!
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Messaggio Da Rosetta 46 Mer Gen 14, 2015 8:11 pm

dunque...

Io ho una ricetta che dice:

Filtrare il succo di arancia e versarlo poco per volta insieme all’acqua in una pentola, mescolandolo all’amido di frumento setacciato.
Unire al composto lo zucchero, porre la pentola sul fornello a fiamma moderata

Non è indicata la quantità d'acqua ... ma ci vuole ?
Premetto, non ho mai fatto il gelo proprio perchè mi manca questo quantitativo.

mah... mah... mah...
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Messaggio Da Aurora Mer Gen 14, 2015 10:13 pm

L'ho fatto nel pomeriggio e ora è in frigo... vi saprò dire.
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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Gen 15, 2015 7:58 am

dunque...

Sono in attesa di risposta-

sbengsbeng sbengsbeng sbengsbeng
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Messaggio Da Aurora Gio Gen 15, 2015 2:19 pm

attenta che contro il muro ti fai male... io non ho messo zucchero, ma mezzo cucchiaino di stevia e non ho aggiunto acqua, in totale avevo: 600 g di succo di mandarino, mezzo cucchiano di stevia, un cucchiaino di agave, 30 g di amido di mais... dopo scarico la digitale ti metto la foto.
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Messaggio Da mariella Gio Gen 15, 2015 2:47 pm

l'hai assaggiato?
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Messaggio Da Aurora Gio Gen 15, 2015 3:23 pm

È già quasi finito... Adriano al momento si mangiava anche il bicchiere...

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Messaggio Da mariella Gio Gen 15, 2015 3:31 pm

è venuto anche di un bellissimo colore! Ne mangerei un po' anch'io  Very Happy
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Messaggio Da Aurora Gio Gen 15, 2015 4:01 pm

ma soprattutto è profumatissino, davvero buono.
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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Gen 15, 2015 8:25 pm

dunque...

Ok grazie, preso nota della ricetta e visto foto stratosferica ... e ci credo che adriano se l'è scofanato quasi tutto.

ponpon ponpon ponpon ponpon ponpon
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Messaggio Da shiakka Gio Gen 15, 2015 9:45 pm

mi fate venire voglia di farlo.
Very Happy
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Messaggio Da Aurora Ven Mar 27, 2020 3:17 pm

Ho visto che la ricetta manca... ok, si sta raffreddando e quando il gelo è pronto lo carico
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