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Fichi all'aceto.

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Messaggio Da Graziana Mar Set 15, 2015 4:41 pm

fichi rossi

zucchero

aceto



Scegliere fichi sodi ed integri


Pulire i fichi con uno straccio bagnato


lasciar asciugare


Distribuire i fichi in vasi di vetro (incastrare tra di loro, cercando di nn lasciare tanto spazio vuoto)


riempire con zucchero fino a due dita dall'orlo


aggiungere un cucchiaio di aceto su ogni vaso


Chiudere i vasi e lasciare in cantina per almeno 3 mesi



(fonte: Alessandra Spisni)





Li ho fatti, l'aceto sta sciogliendo lo zucchero e si sta formando lo sciroppo.  Vedremo... Io ho messo del balsamico perchè ho pensato alla composta di fichi al balsamico (fatta) ma penso che anche con l'aceto di mele dovrebbe venire bene.
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Messaggio Da shiakka Ven Ott 09, 2015 10:40 pm

io ho un albero, ma fa quelli verdi, vanno bene lo stesso?
Magari il prossimo anno ne provo un barattolo.
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Messaggio Da Graziana Sab Ott 10, 2015 7:55 am

Beh, penso che fichi rossi o neri, sempre fichi sono! A Natale ne regalo un barattolo a un'amica, poi mi farò dire come sono.
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Messaggio Da Almach Sab Gen 16, 2016 4:38 pm

Come sono venuti? hai notizie? incomincio a pensare ai regali per il prossimo Natale.
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Messaggio Da Aurora Sab Gen 16, 2016 7:08 pm

La Spini è un altro nome tosto... una emiliana/romagnola doc.
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Messaggio Da Rosetta 46 Mer Gen 27, 2016 10:44 am

dunque...

Sono venuti bene ???
La Spisni mi è sempre piaciuta.

e quindi? e quindi? e quindi?
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Messaggio Da Graziana Ven Gen 29, 2016 7:50 am

Me li ero dimenticati... e non ho chiesto notizie in merito. Comunque c'è tempo, visto che per qualche mese ancora i fichi non ci saranno!
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Messaggio Da karlin1948 Lun Feb 01, 2016 11:23 pm

Graziana.....non lasciarci troppo sulle spine! Saranno comunque buonissimi.
La mia vicina di casa mette un bicchiere di aceto bianco quando li fa caramellati e, avendoli assaggiati, posso confermare che sono ottimi e l'aceto non si sente per niente.
Io però sono curiosa di sapere come sono venuti i tuoi, senza bollitura.
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Messaggio Da Graziana Sab Feb 06, 2016 7:48 pm

Proprio stasera ho avuto notizie...
Mi sa che dovremo aspettare tutte di aprire un nuovo vasetto, visto che per fortuna ne avevo fatto due o tre, perchè quello che avevo dato alla mia amica ha preso il volo per Tokyo...
Suo figlio si è fatto una selezione delle cosine che avevo dato a sua madre, imballato bene nel pluriball e... paff... svaniti verso l'oriente misterioso!
Modestamente, le mie specialità in Giappone vanno per la maggiore... chef
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Messaggio Da karlin1948 Dom Feb 07, 2016 8:49 am

Graziana ha scritto:
Modestamente, le mie specialità in Giappone vanno per la maggiore... chef
Macché "modestamente"....devi esserne orgogliosa! Le cosucce fatte in casa non hanno prezzo!
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Messaggio Da rami54 Ven Mar 18, 2016 12:28 pm

E' una ricetta meravigliosa....la mia mamma li faceva, e io non avevo più la ricetta....
La magia è che l'aceto non si avverte più, si forma uno sciroppo simile a quello delle amarene Fabbri....da svenire....
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