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Messaggio Da fiorella Sab Dic 12, 2015 6:37 pm

dosi a occhio...
per due persone

due tanci di salmone spellato
olio evo
succo di 1/2limone
mezo bicchiere di vino bianco
per la salsa
prezzemolo
senape ancienne
peperoncino
un cucchiaio di pinoli
olio evo

mettere in una terrina il salmone con il vino e il succo di limone e lasciare marinare per un'ora.
nel mixer tritare una discreta quantita' di prezzemolo con i pinoli, la senape, il peperoncino
un po' di olio e un paio di cucchiai di acqua tiepida. tritare grossolanamente.
tenere da parte.
ungere una padella che contenga di misura i tranci di pesce, saldarla e aggiungere il salmone
facendo rosolare da ogni parte.
aggiungere la marinatura e cuocere cioperto per una decina di minuti, rigirando il salmone un paio di volte.
levare il coperchio. alzare la fiamma e fare assorbire quasi tutto il liquido.
levare il pesce dal tegamee tenere in caldo. aggiungere la salsina di prezzemolo e amalgamare al fondo di cottura
del salmone.  sistemare il pesce in un piatto da portata, irrorando con la salsina.

io non ho salato, ma va a...sentimento


Ultima modifica di fiorella il Gio Set 22, 2016 9:27 pm - modificato 1 volta.
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Messaggio Da donatellas Sab Dic 12, 2015 6:47 pm

Bellissima ricetta,  gustosissima e semplice da fare. Graze Fiore, copio subito cheers chef
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Messaggio Da Rosetta 46 Sab Dic 12, 2015 7:38 pm

dunque...

Si può fare, brava Fiorella

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Messaggio Da tizimi Sab Dic 12, 2015 8:55 pm

vabene
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Messaggio Da Aurora Sab Dic 12, 2015 9:02 pm

Aggiudicato, ho tutto in casa e la faccio domani sera. vabene
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Messaggio Da Danielagriner Dom Dic 13, 2015 8:43 am

Che bonta'!
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Messaggio Da fiorella Dom Dic 13, 2015 12:21 pm

la prossima volta provvedo alla foto. oppure aggiungete la vostra
se provate la ricetta
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Messaggio Da Almach Dom Dic 13, 2015 5:16 pm

Ottima ricetta, grazie
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Messaggio Da Aurora Dom Dic 13, 2015 8:56 pm

l'ho fatta... forse un po' dolcina, devo essere stata tirchia con qualche condimento.
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] Fio è normale che la salsa sia un po' verdina?
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Messaggio Da fiorella Mar Dic 15, 2015 5:35 pm

certo che si, fratella [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
c'è il prezzemolo....
forse la tua senape non era abbastanza piccante?
troppo poco peperoncino?
forse il tuo salmone un po' di sale lo richiedeva
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Messaggio Da Aurora Mar Dic 15, 2015 6:19 pm

Provo a mettere la foto così mi dici se il colore + quello giusto...ad Adriano comunque è piaciuta parecchio.

Ops la foto è sull'altro mac... ok la metto dopo.
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Messaggio Da Mariapia Dom Dic 20, 2015 12:30 pm

l'ho appena preparato, lo gusteremo per pranzo
Fiorella metto la foto

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Messaggio Da fiorella Dom Dic 20, 2015 1:35 pm

cheers
vi è piaciuto?
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Messaggio Da Mariapia Dom Dic 20, 2015 2:20 pm

Fiore moltissimo è un piatto che rifarò spesso, all'iper coop il salmone fresco è spesso in promozione

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Messaggio Da Aurora Dom Dic 20, 2015 4:49 pm

Eccomi... l'ho rifatta e aggiunto un pizzico di sale e senape un po' più piccante.
Buonissima

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Messaggio Da fiorella Dom Dic 20, 2015 9:26 pm

chef evviva
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