*Polpettone piccantino
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Rosetta 46
tizimi
6 partecipanti
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*Polpettone piccantino
300 g carne trita di tacchino
6 fette di spianata calabra piccante
2 fette di mortadella di bologna
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di nocciole tritate
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di burro chiarificato
2 cucchiai di olio evo
1 mazzetto di odori (salvia,rosmarino,alloro)
In una ciotola riunire la carne, i salumi tritati grossolanamente, l'uovo, il parmigiano e le nocciole. Impastare bene unendo poco pangrattato se il composto risultasse troppo molle.
In un tegame rosolare il mazzetto degli odori nel burro e olio, unire la carne e farla rosolare su tutti i lati quindi sfumarla con il vino e cucinarla a fuoco dolcissimo per circa 40 minuti. Se si dovesse asciugare troppo diluire con poco brodo.
Servire tagliato a fette spesse nappandolo con il fondo di cottura.
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6 fette di spianata calabra piccante
2 fette di mortadella di bologna
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di nocciole tritate
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di burro chiarificato
2 cucchiai di olio evo
1 mazzetto di odori (salvia,rosmarino,alloro)
In una ciotola riunire la carne, i salumi tritati grossolanamente, l'uovo, il parmigiano e le nocciole. Impastare bene unendo poco pangrattato se il composto risultasse troppo molle.
In un tegame rosolare il mazzetto degli odori nel burro e olio, unire la carne e farla rosolare su tutti i lati quindi sfumarla con il vino e cucinarla a fuoco dolcissimo per circa 40 minuti. Se si dovesse asciugare troppo diluire con poco brodo.
Servire tagliato a fette spesse nappandolo con il fondo di cottura.
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tizimi- matta sicura
- Messaggi : 8330
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 70
Località : Milano/Coredo
Re: *Polpettone piccantino
Questa fa per me, ma non per l'homo ... anzichè il polpettone, farò un polpettino.
Re: *Polpettone piccantino
a me piacciono tanto i polpettoni, ma mio marito e mio figlio non ne mangiano e quindi evito di farli. Che stress...!
Re: *Polpettone piccantino
Un'idea sfiziosa... da preparare per i miei figli; io devo eliminare il piccante e le nocciole; mio marito non gradisce i polpettoni. Quando li avrò a pranzo, proverò questa tua idea.
gisella- Admin
- Messaggi : 9585
Data d'iscrizione : 09.01.13
Località : Pesaro
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