IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da Serafina il Lun 22 Apr 2013 - 17:21

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Un secondo sempre gradito, basta un poco di tritato e pochi ingredienti per il ripieno....per la forma ho acquistato, in un negozio di ferramenta, un pezzetto di tubo, ho chiesto al macellaio della rete e quindi ho costruito da me il cilindro per dare al polpettone una forma regolare.Impastare il tritato al solito con uova, formaggio grattugiato, pangrattato, prezzemolo, sale e pepe quindi stenderlo e sistemarci sopra prosciutto, frittatina e qualche fettina di formaggio, arrotolare, infilare nel tubo e fare uscire dalla parte opposta dentro la rete, quindi cuocere nella passata di pomodoro.
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Messaggio Da valevale il Lun 22 Apr 2013 - 17:25

Bbbbuono, ma a fare la forma nella grondaia non ce la faccio, continuo a metterlo nello stampo di silicone da plumcake che è anche più semplice.

Perà a cuocerlo nella salsa di pomodoro devo provare perché direi che è moooolto interessante.
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Messaggio Da Serafina il Lun 22 Apr 2013 - 18:27

valentina, ma se adotti il sistema del tubo con la rete basta infilare da una parte il polpettone e scivolerà dall'altra infilandosi nella nete senza difficoltà, provaci
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Messaggio Da valevale il Lun 22 Apr 2013 - 18:34

Si, ma io lo faccio seza rete mettendolo nello stampo da plumcake e mi viene benissimo, seppure rettangolare.
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Messaggio Da Aurora il Lun 22 Apr 2013 - 19:02

Bello mi piace... devo solo trovare un macellaio e questo è un po' più difficile... ma dove si può trovare una rete oltre che dal macellaio?


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Messaggio Da valevale il Lun 22 Apr 2013 - 19:05

Aurora stai dicendo che trovi agilmente il tubo ma non la rete Idea ?
Ma al supermercato banco carne dovrebbero averla.
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Messaggio Da Aurora il Lun 22 Apr 2013 - 19:11

Ma il tubo si vende in quasiasi negozio di ferramenta, bricolage, leroymerlin, idraulica... di macellai non ce ne sono più in questa zona se non quelle mussulmane che non frequento. Ce ne sarebbe uno, ma non sono un'assidua frequentatrice del suo negozio salumeria/macelleria e quindi non vado a chiedergli una rete... ma sono sicura che se mi ingegno la trovo Very Happy


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Messaggio Da Rosetta 46 il Lun 22 Apr 2013 - 19:14

dunque...

Come per il polpo, il tubo si può ricavare da una bottiglia vuota o da lattine di pomodoro opportunamente ritagliate.
La rete si trova in ferramente, in farmacia ... forse costicchia tanticchia, ma in farmacia si trova quella rete per fermare le medicazioni.

mah... mah... mah...
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Messaggio Da LaGebo il Lun 22 Apr 2013 - 19:17

A me non piace molto la rete, perche' poi quando la togli, se il polpettone e' rosolato un po', rischia di rompersi

Immagino che sia colpa del mio modo di cuocerlo, o magari dell'impasto

Non ho mai provato a cuocerlo nella passata, pero' visto che le polpette coi piselli vengono cotte nella passata e hanno lo stesso impasto... mi domando come non mi sia mai venuto in mente!

GRAZIE!! E' un'idea che mi "gusta" molto!
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Messaggio Da valevale il Lun 22 Apr 2013 - 19:17

Una calza a rete?????? Very Happy
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Messaggio Da Aurora il Lun 22 Apr 2013 - 19:32

ecco cosa fare delle calze a rete che non metto più perchè sembro veramente Nilla Pizzi sul viale del tramonto... Very Happy.


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Messaggio Da valevale il Lun 22 Apr 2013 - 20:52

Non rosse né che magari stingono... [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
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Messaggio Da gisella il Lun 22 Apr 2013 - 21:17

Ah, ma si confonde con la passata...


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Messaggio Da Aurora il Lun 22 Apr 2013 - 21:45

ok... stare serene... le ho solo color carne of course...

Ma tu guarda se con quello splendore di polpettone iniziale dobbiamo arrivare alle calze a rete... solo qui neh? solo qui succede questo. Very Happy


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Messaggio Da fiorella il Lun 22 Apr 2013 - 23:23

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:ecco cosa fare delle calze a rete che non metto più perchè sembro veramente Nilla Pizzi sul viale del tramonto... Very Happy.

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Non rosse né che magari stingono... [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Ah, ma si confonde con la passata...

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:ok... stare serene... le ho solo color carne of course...

Ma tu guarda se con quello splendore di polpettone iniziale dobbiamo arrivare alle calze a rete... solo qui neh? solo qui succede questo. Very Happy
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Messaggio Da tizimi il Mar 23 Apr 2013 - 8:42

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:ok... stare serene... le ho solo color carne of course...

Ma tu guarda se con quello splendore di polpettone iniziale dobbiamo arrivare alle calze a rete... solo qui neh? solo qui succede questo. Very Happy

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine] una bella risata di mattina presto ti riconcilia con la vita!

@Serafina che genialata! La rete la trovo dal mio spacciatore di Cles e mi sono sempre ingeniata con un tagliere di silicone flessibile per infilarci sia il polpettone che un banalissimo arrosto, farò presto mia la tua ideona ... grazie!
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Messaggio Da Danielagriner il Mar 23 Apr 2013 - 8:45

La rete si trova anche al supermercato dove c'è lo spago da cucina così Aurora non deve sacrificare le sue calze Very Happy Siete proiprio simpatiche, mi fate sorridere anche se oggi non ne ho voglia.
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Messaggio Da Almach il Mar 23 Apr 2013 - 10:01

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:ecco cosa fare delle calze a rete che non metto più perchè sembro veramente Nilla Pizzi sul viale del tramonto... Very Happy.

ridotroppo ridotroppo ridotroppo hahaha hahaha
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Messaggio Da Serafina il Mar 23 Apr 2013 - 21:27

siete straordinarie!!!
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Messaggio Da mariella il Mar 23 Apr 2013 - 22:02

il polpettone lo faccio sempre senza rete perché, come dice Claudia, quando si toglie la rete si toglie un po' di tritato, di solito mi viene bene, prima lo rosolo bene e poi lo cuocio con la passata, vedo che non lo avete fatto così mai, da noi è un classico, mia mamma e anche mia nonna lo cuocevano cosi, a noi piace molto
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Messaggio Da Aurora il Mar 23 Apr 2013 - 22:09

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:La rete si trova anche al supermercato dove c'è lo spago da cucina così Aurora non deve sacrificare le sue calze Very Happy Siete proiprio simpatiche, mi fate sorridere anche se oggi non ne ho voglia.

Grazie del suggerimento... al prossimo tour al super vado nell'apposito scaffale Very Happy


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Messaggio Da crisrav il Mer 24 Apr 2013 - 8:24

mi piacerebbe vedere il risultato di questo polpettone con rete e tubo. Chi farà la foto??
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Messaggio Da Danielagriner il Mer 24 Apr 2013 - 8:33

Cristina, le foto sono nel primo post di Serafina, non le vedi?
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Messaggio Da crisrav il Mer 24 Apr 2013 - 18:33

Serafina ora l'ho visto. Bellissimo. che fame!!!
ogni tanto le foto non le vedo. Devo chiudere e poi riaprire e poi aqspettare, aspettare.......
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