* gnocchi con crema di asparagi
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fiorella
nenne
Rosetta 46
Aurora
8 partecipanti
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* gnocchi con crema di asparagi
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Ingredienti:
Gnocchi piccoli (o come vi pare)
1 mazzetto di asparagi verdi
scalogno
olio exv
prezzemolo
pinoli
parmigiano
vino bianco
1 cucchiaiata di ricotta
Brodo vegetale
Tagliare le punte agli asparagi e metterle da parte.
Tagliare a dadini tutta la parte restante degli asparagi e metterla in un tegame con lo scalogno e un po' di olio e quando cotto frullarlo nel bulletto o dove volete se occorre con poco brodo.
Preparare un risotto bianco, quasi a fine cottura Lessare e scolare gli gnocchi, aggiungere il frullato, le punte crude e lasciar cuocere ancora per 5 minuti. Aggiungere a fuoco spento la ricotta e mantecare.
Servire spolverando con prezzemolo tritato fine e qualche pinolo.
Ingredienti:
Gnocchi piccoli (o come vi pare)
1 mazzetto di asparagi verdi
scalogno
olio exv
prezzemolo
pinoli
parmigiano
vino bianco
1 cucchiaiata di ricotta
Brodo vegetale
Tagliare le punte agli asparagi e metterle da parte.
Tagliare a dadini tutta la parte restante degli asparagi e metterla in un tegame con lo scalogno e un po' di olio e quando cotto frullarlo nel bulletto o dove volete se occorre con poco brodo.
Servire spolverando con prezzemolo tritato fine e qualche pinolo.
Ultima modifica di Aurora il Sab Dic 10, 2016 5:02 pm - modificato 3 volte.
Re: * gnocchi con crema di asparagi
Non ho capito la ricetta, parli di gnocchi e poi condisci il riso carnaroli.
Se sono azzeccagarbugli perdonami, oggi sono stanchissima e nervosa perchè internet mi ha fatto i capricci.
Re: * gnocchi con crema di asparagi
e la foto mostra degli gnocchi dall'aspetto molto godurioso
nenne- matta sicura
- Messaggi : 7172
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 78
Località : roma, vitorchiano (viterbo)
Re: * gnocchi con crema di asparagi
gli gnocchi devono essere stati particolarmente buoni e Aurora deve averli accompagnati con un bel mezzo litro di ottimo vino visto che quando ha postato la ricetta era un po' allegra. Anche Aurora ci spiega come cuocere un RISOTTO agli asparagi
nenne- matta sicura
- Messaggi : 7172
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 78
Località : roma, vitorchiano (viterbo)
Re: * gnocchi con crema di asparagi
... e io non avevo osato dire niente...
Comunque il condimento è ottimo!
Comunque il condimento è ottimo!
Graziana- matta sicura
- Messaggi : 7065
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Polinago (Mo)
Re: * gnocchi con crema di asparagi
....fiorella ha scritto:
e gli spinaci verdi...?
e la ricotta?
tizimi- matta sicura
- Messaggi : 8330
Data d'iscrizione : 21.01.13
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Località : Milano/Coredo
Re: * gnocchi con crema di asparagi
ma si può condire anche il risotto con gli asparagi l'ho mangiato oggi
mariella- Moderatori
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Località : acireale
Re: * gnocchi con crema di asparagi
Di solito ci faccio il risotto con gli asparagi, ma condirci gli gnocchi è una buona idea!
gisella- Admin
- Messaggi : 9585
Data d'iscrizione : 09.01.13
Località : Pesaro
Re: * gnocchi con crema di asparagi
Ottima idea Gisella, gli gnocchi vanno bene conditi con qualsiasi abbinamento.
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