*Malgarini di ricotta e mais al forno

MALGARINI di RICOTTA e MAIS al forno      
17 pirottini di carta per plumkake tipo pasticcino

Ingredienti
600 g  ricotta di pecora
140 g mais bonduelle
1 uovo
4 cucchiai di pecorino grattugiato
3  cucchiai di  pane tostato misto a buccia di limone grattugiati
+ pane grattugiato
q.b. pepe o peperoncino a piacere
q.b. sale
1 o 2 cucchiai olioevo

Preparazione
Scolare la ricotta e unirla al sale e al pepe
Amalgamare bene, rompere l’uovo e mescolare di nuovo
Infine aggiungere il pecorino ed il pane grattugiato
Unire l’olio e il mais ben scolato.
Appena il composto è ben omogeneo, preparare i pirottini per pasticcini plumcake ben oliati e  cosparsi di pane grattugiato.
Riempire i pirottini con l’impasto, cospargerli con un poco di pane grattugiato e un goccio di olio su ogni salatino-di ricotta.
Forno ventilato caldo 170° per 20/25 minuti - prova stecchetto sempre.

Quando i Malgari sono negli alpeggi, si trattano bene.
Questa è una ricetta di Barba Carli conosciuto anni fa in una malga posizionata in in un’ampia vallata sopra  al Lago di Sauris in località Lateis.
Barba Carli è lo zio della mia amica e ultimamente mi ha raccontato di questa buonissima ricetta che faceva spesso in malga.
Provatela, i malgarini di ricotta sono fantastici, serviteli con mirtilli anche del supermercato, e poi 

Devono essere proprio buoni e saporiti, grazie Rosetta!
Secondo te si può fare un'unica focaccia da tagliare poi a quadrotti? Già me la vedrei bene nella teglia......

mais a parte, che detesto cordialmente, sembrano gustosi

Mettici i piselli, si accompagnano bene con la ricotta

Rosetta...manca la cottura nella ricetta, puoi correggere per favore

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