Risotto e Dvorok o Quark

 

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RISOTTO e DVOROK o Quark
riso per 2 porzioni

80 g di riso
1 pezzetto di zucchina lunga o cucuzza (come preferite)
1/2 cipolla bianca
50 g di speck
olio
sale q.b.
brodo vegetale anche di dado

Spolverata di:
dvorok e giro di pepe per me
montasio grattugiato per Carlo
Un filo di olio alla fine

Affettare la cipolla molto sottile, la zucchina a rondelline e lo speck a filetti.
Soffriggere tutto insieme con un filo appena di olio e una piccola presina di sale grosso.
Appena pronto il soffritto, lasciare saltare il riso.
Appena scrocchia bagnare con il brodo e aggiungerne poco per volta, fin quando il riso è cotto come desiderate.
Lasciarlo riposare qualche minuto e poi servire nei piatti ...
A Carlo ho messo una buona spolverata di formaggio grattugiato e una fettina di burro di malga.
Io ho aggiunto una generosa cucchiaiata di formaggio Dvorok o qurk, un buon giro di pepe e un filo di buon olio di oliva.
Basta poco per essere soddisfatti.

  

Bene Rosetta domani farò io il risotto come il tuo, Viky ha rifatto il formaggio, aggiungendo al latte 1/2 vasetto di panna acida, è ancora più buono

 

Sai Mariapia che ho fatto qualche ricerca con la traduzione maccheronica ??? c'è chi mette la panna acida e chi la panna da cucina, ma io lo trovo così buono così com'è che mi dispiace .... come si suol dire
non lasciare la vecchia via se non sai com'è la nuova.
Magari ci proverò ma vengono i miei topolini, amano i latticini e se a loro piace così com'è, nessuno me lo fa cambiare.