Pastella per fritti prova cuoco (CARLA75)

L'altro girono alla prova del cuoco hanno dato questa ricetta, l'ho provata stasera è ottima


500 gr farina
500 ml di prosecco
4 albumi montati a neve

mettere la ciotola che intendiamo usare per l'impasto in frigor per 10-12 ore insieme al prosecco quindi dopo aver monato gli albumi impastiamo la farina col prossecco e poco alla volta gli albimi avendone cura di non smontarli poi immergevi il cibo da pastellare e cuocere il olio a 180 gradi.
Io ne ho avanzata un pò e ho provato a friggerla a cucchiaiate sono venute ottime frittele salate.

si può usare anche champagne birra acqua minerale gasata
però interessante con gli albumi montati a neve senza tuorlo grazie!