Torta morbida al rabarbaro (AZALEA)

Da **fiorella** Mar Dic 10, 2013 10:39 pm

Sabato mi hanno regalato circa 2 kg di coste di rabarbaro.
Ho provato a fare questa torta, presa dal forum francese Le forum des amis ed è piaciuta a tutti; il rabarbaro, a differenza di quello che si pensa, non è amaro ma ha un gusto asprigno che ricorda il limone.

TORTA MORBIDA AL RABARBARO

500 g di rabarbaro fresco (circa 6 coste)
100 g burro
150 g zucchero
3 uova
200 g farina 00
1 bustina vanillina
1 bustina lievito

Pelare il rabarbaro come si fa col sedano, poi tagliarlo a pezzettini.
Lavorare il burro a crema con lo zucchero, unire le uova e la vanillina e continuare a sbattere con le fruste finchè il composto sarà diventato bianco.
Incorporare il rabarbaro, mescolare, aggiungere la farina e il lievito e amalgamare bene il tutto.
Versare il composto in una tortiera apribile foderata con carta da forno e infornare in forno caldo a 180°C per 60 minuti.
Se piace potete servirla spolverizzata con zucchero a velo, ma a me sembrava già dolce così.

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