* Antipasto col lesso avanzato

Ho avanzato qualche pezzo di bollito, per cui l'ho tagliato a fettine piccole e sottili e l'ho trasformato in questa insalata, servita da antipasto.
Mi sa che questa estate la utilizzerò come piatto freddo x le cene.

250 g lesso avanzato e tagliato a fettine piccole e sottili
150 g prosciutto cotto a cubetti
150 g mozzarella
2 pomodori medi
1 peperone

Tagliare a cubetti la mozzarella, affettare i pomodori e il peperone.
Mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera, condire con olio, aceto o limone, sale e pepe.
Mescolare e servire.

interessante, perché aspettare l'estate