Ragù di salsiccia.

Ragù di salsiccia
Ingredienti:
salsiccia fine  kg. 1
una scatola di pomodori a pezzettoni - concentrato di pomodoro - vino rosso robusto - sale - pepe.

Privare la salsiccia della pelle, ridurla a tocchetti piccoli e metterla in una capace pentola antiaderente senza alcun condimento. Farla rosolare mescolando con un cucchiaio di legno e quando sarà colorita aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso. Farlo evaporare, salare, pepare e unire il pomodoro e una cucchiaiata di concentrato. Versare dell'acqua  nella scatola e aggiungerla  nella pentola. Far alzare il bollore poi abbassare la fiamma e cuocere per 45 minuti/un'ora mescolando spesso e aggiungendo altra acqua se necessario. Condire con il ragù della pasta corta o degli gnocchi. Io lo divido in porzioni e lo conservo in freezer.

una bonta'

Che buona...da fare e conservare in modo da averla sempre pronta

buono!

Buono davvero!

Per queste cose vi lascio caviale e champagne !!!

Fatto ieri pomeriggio aggiungendo una cipolla piccola tritata finissima. E' servito per la polenta e stasera per condire le tagliatelle.

una ricetta con la salsiccia per cambiare della solita carne.Grazie Daniela.

un classico modenese degli anni 70 era la gramigna con panna, salsiccia e piselli.
Si procede con la salsiccia come nella ricetta di Daniela, fino alla sfumatura del vino rosso, poi si aggiungono piselli precedentemente lessati al dente, e si manteca con panna fresca, fatta ridurre a parte.
Si cuoce la pasta al dente e si manteca al sugo con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
una bonta'

Adoro la gramigna con la salsiccia.

A me va bene la salsiccia con tutto ma (scusatemi non oggi venerdì) .... 
domani sicuramente e magari in umido con una buona calda e profumata polenta.
Grazie per aver riportato a galla la tua ricetta Daniela, a me piace anche annegata in un buon letto di cipolle o porri.