* Vellutata di fave secche.

Questa mattina mi sono "inventata" questa vellutata:

- gr. 250 di fave secche
- un finocchio grande
- 2 cipolle rosse di tropea
- brodo vegetale
- mazzetto odoroso con alloro, rosmarino e prezzemolo

Ho messo tutti gli ingredienti in pentola, a freddo. Ho fatto bollire per circa 1 ora. Poi ho frullato il tutto. Servito con un giro d'olio evo, macinata di pepe bianco e un mix di parmigiano e pecorino. Il Ciccio mi ha fatto tanti complimenti

bella ricetta, penso anche bella saporita

Sì Mariella, molto saporita.

ecco... vado a mettere le fave a mollo... 

Io non le ho messe a mollo

santo cielo e quante ore hanno cotto? Io le ho tenute a bagno tutta la notte, hanno cotto un'ora in pentola a pressione e a me paiono ancora un po' crudine, forse le tue avevano un trattamento come la polenta perchè è impossibile mangiare le fave secche senza l'ammollo, come i fagioli e i ceci... solo le lenticchie si può evitare di metterle a mollo. Se ce l'hai ancora prova a leggere sulla busta che dice.

Ottima! mi piacciono le fave... Se sono decorticate, si cuociono senza ammollo, io le compro così, forse anche Donatella.

Ottima ricettina ... la terrò presente, anche se qui le fave le mangio solo io.

gisella ha scritto:Ottima! mi piacciono le fave... Se sono decorticate, si cuociono senza ammollo, io le compro così, forse anche Donatella.

Sì Gisella, le mie sono decorticate ed in 1 ora erano morbidissime

ok... ho messo la ricetta sul ricettario, ma ho aggungo la parola decorticate.

Aurora ha scritto:ok... ho messo la ricetta sul ricettario, ma ho aggungo la parola decorticate.

Giusto!