*Vellutata di zucca con anacardi

Crema di anacardi
Frullare anacardi naturali e tostati con un cucchiaio di olio, un cucchiaio circa di acqua, un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia. Mettere in un barattolo e conservare in frigo.

Fare cuocere la zucca e una patata a pezzi nel latte o acqua o misto con dado granulare o sale. A cottura ultimata frullare, spegnere, aggiungere un goccio di olio exv. e un bel cucchiaio di crema di anacardi.
Servire con crostini


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Se pò fa, l'acquolina è vicina

Ma soprattutto gli anacardi fanno molto bene.

Ottime ricetta, proverò con la prossima zucca.

Gli anacardi li mangiamo sempre come noccioline, proverò quel sughetto specifico.

Quando avrò anacardi in casa e se riuscirò a metterci sopra le mani proverò anche questa vellutata

La crema che si ottiene, assomiglia a un formaggio spalmabile sul pane...

Prossima settimana spesa, anacardi segnati.

interessante! adoro zuppa di zucca ma con questa crema si fa' interessante 
però ho dovuto cercare anacardi di cui non conoscevo le molteplici proprietà .....!

quest'anno sono stata poco fortunata con la zucca. Ne ho acquistato solo una buona, le altre erano tutte slavate e poco saporite