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* pollo al curry con latte di cocco

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Rosetta 46
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Messaggio Da fiorella Mer Mar 21, 2018 8:56 pm

non avevo mai cucinato questo piatto,  ma stasera avevo dei filettini di pollo da far fuori e, non avendo voglia di prepararli di nuovo con gli agrumi, ho pensato al curry.
Ho guardato tra le nostre ricette, ho cercato su internet e, alla fine, ho elaborato la "mia" personale versione di questa pietanza.

per due persone:
300 gr. di filettini di petto di pollo
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio scarso di farina
1 bicchiere  pieno di latte di cocco
1 cucchiaio di yogurt greco
due fette di zenzero per la marinatura, piu' altro per i piatti
1 scalogno
2 spicchi di aglio
peperoncino a piacere
sale qb
poco olio di semi ( ho usato olio di sesamo)


in una terrina mescolare la farina con il curry e la curcuma.
stemperare piano piano con il latte di cocco e lo yogurt  per evitare grumi
aggiungere uno scalogno a pezzi, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e salare.
tagliare a cubetti regolari il pollo e metterli  a marinare nel mix di curry per circa un'ora.
Levare la carne dalla marinatura, levare ed eliminare aglio e scalogno.
mettere sul fuoco una padella con poco olio di semi e far dorare i pezzi di pollo.
aggiungere la marinata, aggiustare di sale e portare a cottura portando il liquido alla densita' preferita.
Servire con riso basmati a vapore e zenzero da grattugiare a piacere

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Ultima modifica di fiorella il Mar Apr 10, 2018 5:41 pm - modificato 2 volte.
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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Mar 22, 2018 9:10 am

dunque...

Alla vista mi entusiasma ... è il latte di cocco che mi trattiene.
Brava Pippo, hai inventato una bella ricettina.

:2_sino: :2_sino: :2_sino: :2_sino:
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Messaggio Da fiorella Gio Mar 22, 2018 9:33 am

puoi sempre usare il latte normale
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Messaggio Da elena7764 Gio Mar 22, 2018 11:41 am

Anche io non stravedo per il latte di cocco...ho del latte di riso a casa,potrei sostituirlo con quello!
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Messaggio Da fiorella Gio Mar 22, 2018 12:16 pm

ottima idea, Elena
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Messaggio Da Aurora Gio Mar 22, 2018 1:03 pm

Mi fa molta gola, ma anche io userò il latte normale...
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Messaggio Da tizimi Ven Mar 23, 2018 6:08 pm

Aurora ha scritto:Mi fa molta gola, ma anche io userò il latte normale...
...non sapete cosa vi perdete a non utilizzare il latte di cocco  Laughing  è semplicemente super o nei piatti con il curry! Grazie Fiorella per la bellamente idea...
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Messaggio Da Aurora Ven Mar 23, 2018 6:15 pm

Ma insomma... se non mi piace non perdo nulla di speciale :clava: ... ha un sapore che non va e qui non piace a nessuno.
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Messaggio Da fiorella Ven Mar 23, 2018 9:37 pm

ognuno usi il latte che preferisce
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Messaggio Da tizimi Sab Mar 24, 2018 3:31 pm

Aurora ha scritto:Ma insomma... se non mi piace non perdo nulla di speciale  :clava: ... ha un sapore che non va e qui non piace a nessuno.
fiorella ha scritto:ognuno usi il latte che preferisce
cucu :che ridere: :new2 :new2.... pensavo parlassi per partito preso e non che lo avessi assaggiato mah...
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Messaggio Da Rosetta 46 Dom Mar 25, 2018 8:54 am

dunque...

Al consiglio di Fiorella, avevo già pensato.
Il cocco e i suoi derivati non li digerisco come l'anguria. (lo so, sono strana) Anguria no, cetrioli si

mi arrendo mi arrendo mi arrendo
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Messaggio Da solania Lun Apr 02, 2018 12:43 pm

mi sembra magnifica questa ricetta piena di nuove  cose ...
proverò tutto , dev'essere squisito  questo pollo !
grazie Fiorella
x me che tutto  dopo un  assaggio mi stanca tutte le novità sono bene accolte...
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Messaggio Da Aurora Dom Mar 22, 2020 4:28 pm

e dopo quasi un anno... tiriamola su
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