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Crema di nocciole tipo Nutella

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Messaggio Da karlin1948 Gio Nov 01, 2018 6:17 pm

CREMA DI NOCCIOLE TIPO NUTELLA 
La Cucina Italiana
INGREDIENTI
·         110 g pasta di nocciole
·         100 g cioccolato al latte
·         100 g cioccolato gianduia
·         100 g cioccolato fondente
·         30 g zucchero finissimo
·         20 g olio di girasole
·         10 g cacao amaro
·         baccello di vaniglia
·         sale
Durata:  20 min
Livello: Facile
Dosi: 4/5persone
Per la ricetta della crema di nocciole, tritate i cioccolati, raccoglieteli in una ciotola e scioglieteli su un bagnomaria caldo ma non bollente. Incorporate, poi, fuori dal fuoco, la pasta di nocciole, l’olio, il cacao, i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia, lo zucchero e un pizzico di sale.
Mescolate con una spatola fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Frullate per meno di 30 secondi con il mixer a immersione per renderlo perfettamente liscio e lucido.

 
Questa la ricetta originale. Il mio personale consiglio è quello di omettere lo zucchero nel caso si usi del cioccolato fondente non troppo amaro. Il mio era al 60% di cacao e ho notato che lo zucchero è di troppo.
Inoltre, dopo un paio di giorni dalla preparazione si è solidificata molto, quindi la prossima volta raddoppierò la dose di olio.


Ultima modifica di karlin1948 il Dom Nov 04, 2018 9:57 am - modificato 1 volta.
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Messaggio Da Danielagriner Ven Nov 02, 2018 12:09 pm

Bella ricetta! Il mio problema e' reperire la pasta di nocciole, dove si compra?
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Messaggio Da nenne Ven Nov 02, 2018 2:04 pm

anche io ho questo problema. Non appena avrò tempo proverò da Castroni.
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Messaggio Da karlin1948 Dom Nov 04, 2018 9:38 am

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Bella ricetta! Il mio problema e' reperire la pasta di nocciole, dove si compra?
Io la trovo in un negozio che vende i prodotti Decora. E' molto buona ma costa un botto......mi prendo il lusso una volta all'anno.
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Messaggio Da nenne Dom Nov 04, 2018 9:46 am

Dopo aver scritto il post, sono andata a vedere su google e ho trovato varie ricette di crema alle nocciole casalinga. Tutte sembrano semplici e veloci da preparare, ovviamente se si dispone di nocciole già sgusciate.
Carla, quanto tempo dura la crema di gianduia? Pensavo di farne un regalino a Natale poichè qui sono tutti fan della Nutella.
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Messaggio Da karlin1948 Dom Nov 04, 2018 9:56 am

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:.......
Carla, quanto tempo dura la crema di gianduia? Pensavo di farne un regalino a Natale poichè qui sono tutti fan della Nutella.
Con le dosi della ricetta che ho postato sopra me ne è venuto un vasetto Bormioli da 250 gr. e uno di quelli piccoli.
La crema va tenuta fuori frigo e io la consumo in circa un mese. Comunque non contiene né latte né uova e credo si possa mantenere anche di più.

Ho aggiunto una nota alla ricetta perché vedo che si è solidificata tanto (anche perché in casa non ho caldo come in inverno).
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