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Polpette di melanzane

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Messaggio Da Aurora Mer Mag 01, 2013 10:09 pm

1 bella melanzana abbastanza grossa
3 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pangrattato
1 uovo intero
sale
pepe
noce moscata

Mettere la melanzane bucherellata con uno stuzzicadente nel MO e farla cuocere per 10/12 minuti... sarà cotta quando sarà bella moscia.
Recuperare tutta la polpa della melanzana, unire il parmigiano, il pangrattatp, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata.
Mescolare bene schiacciando la polpa della melanzane e se fosse troppo morbido aggiungere un cucchiaio di parmigiano e uno di pangrattato.
Lasciar riposare l'impasto un po'... io l'ho lasciato mezz'ora in frigo. Poi con le mani fare delle polpette un po' schiacciate e infarinarle nella farina di semola rimacinata.
Oliare il piatto crisp, poi con le mani oliate massaggiare un pochino la polpetta e appoggiarla sulla teglia. Proseguire per tutte le polpette e mettere in forno con funzione Crisp.
8 minuti, girarle e dare altri 9 minuti.

Buone come fritte, belle asciutte e non unte e senza friggerle... qui accompagnano degli involtini di carpaccio cotti in padella.

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Messaggio Da Mariapia Mer Mag 01, 2013 10:12 pm

domani le preparo grazie Aurora!

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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Mag 02, 2013 9:40 am

dunque...

Buooone !!!

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Messaggio Da Mariapia Gio Mag 02, 2013 1:15 pm

Fatte e mangiate buonissime!
ho usato insieme alla farina di semola anche la farina di polenta fioretto, perfette

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Messaggio Da shiakka Gio Mag 02, 2013 2:58 pm

Aurora, non volendo usare il forno a mo per le melanzane, posso grigliarle leggermente?
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Messaggio Da Aurora Gio Mag 02, 2013 4:53 pm

Si possono rosolare in padella oppure cuocere anche nel forno normale a gas o elettrico. Vengono bene ugualmente..anzi in padella sono più saporite. Basta una padella inaderente e appena un velo di olio.
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Messaggio Da fiorella Gio Mag 02, 2013 5:06 pm

meraviglia!
domani mi compero la melanzana.
niente buccia, giusto?
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Messaggio Da valevale Ven Mag 03, 2013 12:16 pm

Lunedì ci provo pure io. Intanto stampo, grazie!
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Messaggio Da Aurora Ven Mag 03, 2013 1:53 pm

fiorella ha scritto:meraviglia!
domani mi compero la melanzana.
niente buccia, giusto?

Si, tolgo la polpa dopo averla cotta. Consiglio caldamente di non lessarle perchè diventano troppo acquose. Bisogna mantenere l'impasto sodo per avere delle belle polpette.
Volendo cambiare si possono impanare anche con dentro del sesamo...quelle che avevo portato alla Pozza anni fa avevano proprio un'impanatura croccante con il sesamo ed erano fritte...ricordo Cris estasiata! Very Happy
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Messaggio Da Fiamma Ven Mag 03, 2013 7:01 pm

iimpasto in frigo per mezz'ora !!!! dopo ti dico!!!! ciao
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Messaggio Da Fiamma Ven Mag 03, 2013 10:56 pm

Ottime!!! sono sparite sono riuscita a fotografare solo....

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Messaggio Da Aurora Sab Mag 04, 2013 7:52 am

ahahah grande... sono contenta Very Happy
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Messaggio Da fiorella Sab Mag 04, 2013 11:04 am

foto eloquente!!! cheers
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Messaggio Da Fiamma Sab Mag 04, 2013 6:50 pm

la mano è di Anna che si stava pappando l'ultima, io ne sono riuscita ad assaggiare metà e l'altra a Giorgio che è stato soddisfatto!!!! anna come si può ben capire si è sbafata le altre!!!! e quando le ha viste era con fare sospettoso........ grazie Aurora un altro modo per far mangiare sano mia figlia ma con sostanza!!!!
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Messaggio Da tizimi Ven Mar 24, 2017 5:34 pm

Le ho fatte oggi a pranzo... spazzolate in un amen! Appena riesco a mettere le mani sul pc inserisco la foto

Eccole:
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Ultima modifica di tizimi il Lun Mar 27, 2017 11:37 am - modificato 1 volta.
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Messaggio Da Aurora Ven Mar 24, 2017 5:39 pm

Bene sono contenta... questo rinfresco di memoria aiuta anche me, le devo rifare.
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Messaggio Da fiorella Sab Mar 25, 2017 1:24 pm

giusto. da rifare
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