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*Uova sode ripiene di pecorino

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Messaggio Da Rosetta 46 Lun Gen 25, 2021 2:14 pm

dunque...

UOVA SODE RIPIENE DI PECORINO    

Ingredienti
6 uova (di cui 1 intero da aggiungere al trito di tuorli)
70 g di pecorino grattugiato
100 g di senape austriaca
un pizzico origano di sicilia a piacere
pepe q.b.
qualche cucchiaio di cottura dei porri (che ho prelessato)
Mezze noci intere per decorare

Preparazione
Cuocere le uova per 7 minuti dal bollore
Lasciarle  raffreddare e sbucciale.
Tagliare le uova a metà, togliere  il tuorlo facendo attenzione a non rompere l’albume
Inserire  nel mixer insieme ad un uovo intero, i tuorli, il pecorino, la senape l’origano, il pepe e qualche cucchiaio di brodo vegetale o acqua di cottura dei porri.
Mixare finchè il composto è ben amalgamato e morbido.
Versare tutto in una ciotola e con l’aiuto di 2 cucchiaini riempire i vuoti delle uova. (Volendo si può usare la sac-a-poche ma non ho un buon feeling e la mia convinzione di spreco, mi impedisce di usarla con tranquillità).
Con il prodotto avanzato, ho composto delle piccole noccioline che ho messo nei piatti.
Ho guarnito le mezze uova con mezza noce intera.
Le ho accompagnate con i  porri gratinati.

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine] Senape che mi prende la mia amica di Udine al confine, quando va in Austria. Non è forte e se Carlo non vede, la mangia volentieri.

qualamano qualamano qualamano
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Messaggio Da Danielagriner Lun Gen 25, 2021 4:01 pm

Ricetta interessante. Va bene per l'estate quando si mangiano piatti freddi.
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Messaggio Da fiorella Lun Gen 25, 2021 4:42 pm

prendo nota. Non impazzisco per le uova, in genere, ma per un antipastino estivo, puo' servire
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