Baccalà mantecato seconda versione

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Prima di tutto ho cambiato utensile. Al posto della  planetaria ho usato il mixer, ma con le lame di  plastica, quelle che servono per impastare.
Ingredienti  solo cinque:
Baccalà ammollato
Olio extra vergine
Sale se serve
Prezzemolo
Aglio... Buono, possibilmente italiano e senza anima interna.

Lessare x venti minuti il baccalà. Spinarlo e togliere la pelle. Mettere la polpa nel mixer, avviarlo e aggiungere dall'alto a filo l'olio come  fosse una maionese.Purtroppo le dosi sono a occhio... Verso olio fino a quando il baccalà lo assorbe. Assaggiare e se serve aggiungere sale, aggiungere poi prezzemolo tritato finissimo, aglio sempre tritato. Azionare di nuovo il mixer fino a quando si ottiene la giusta consistenza. Durata totale senza la cottura 20 minuti.

 consideralo già fatto, baccalà già accasato, solo da ammollare

acquolina.....

sembra semplicissimo da fare, grazie