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Padellata di verdure estive

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Messaggio Da Danielagriner Mar Ago 31, 2021 4:54 pm

Padellata di verdure estive
Ingredienti:
3 melanzane tonde viola - 6 peperoni corna di bue rossi - 2 carote grosse - due cipolle rosse - un cuore di sedano - 4 pomodori grossi maturi - un peperoncino piccante - olio evo - sale.

Pelare le carote, pulirle, lavarle e ridurle a rondelle. Pulire le melanzane e i peperoni, togliere i piccioli, lavarle e ridurre le melanzane a cubetti e i peperoni a piccole falde. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette. Mondare e tagliare a fette anche il sedano. Tuffare i pomodori in acqua bollente poi pelali e tagliarli a cubetti piccoli. Togliere il picciolo e i semi al peperoncino.
In una capace padella mettere un giro di olio e appena e' caldo farvi dorare le cipolle e il peperoncino lasciando cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere poi tutte le verdure, salarle e farle insaporire bene. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e far cuocere sino a quando le verdure saranno tenere ma ancora sode. Servire con pane casereccio.
Io ci ho cotto dentro 4 uova, buonissime.
La proporzione di verdure puo' variare, io, per esempio, abbondo con le cipolle.
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Messaggio Da fiorella Mer Set 01, 2021 11:56 am

grande cosa le verdure!
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Messaggio Da Danielagriner Mer Set 01, 2021 12:20 pm

Vero, io spesso faccio un pasto solo di verdura.
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Messaggio Da Rosetta 46 Mer Set 08, 2021 3:41 pm

dunque...

Sempre benvenuta, soprattutto quando sono genuine del nostro orto.

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