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Tonno alla Danfradou

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Messaggio Da Danielagriner Gio Ott 07, 2021 11:17 am

Tonno alla Danfradou
 
tonno fresco a pezzettoni   gr. 500
3 o 4 pomodori maturi – una manciata di olive taggiasche accomodate – uno spicchio di aglio schiacciato - pane grattugiato – vino bianco secco – olio evo – sale.
 
Pelare i pomodori, togliere i semi e ridurli in dadolata. In una larga padella mettere due cucchiaiate di olio e l’aglio, far scaldare poi aggiungere il tonno e lasciargli prendere colore. Bagnare con un poco di vino, lasciar evaporare e unire le olive, assaggiare e salare se necessario (le olive sono già salate); se piace aggiungere ancora un po’ di origano. Versare nella padella i pomodori e spolverizzarli con una cucchiaiata abbondante di pane grattugiato che darà al sughino una morbidezza molto piacevole. Mescolare e portare a cottura; in totale il piatto cuocerà 6/8  minuti. Si mangia così ma si può usare anche per condire un bel piatto di penne.

La Danfradou era la nostra barca a vela e questo piatto lo cucinavo in barca. La ricetta è del 2007, inventata in occasione della pesca di un tonno di 15 kg. fatta da marito e figlio. E' ora che la rifaccia a casa.
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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Ott 07, 2021 4:58 pm

dunque...

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Messaggio Da fiorella Sab Ott 09, 2021 12:13 pm

bella ricettina
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Messaggio Da Aurora Sab Ott 09, 2021 5:30 pm

Ottima davvero... Voglia di mare ..
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