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Pollo 2x1 ( due ricette per una pietanza)

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Messaggio Da fiorella Dom Ott 09, 2022 5:54 pm

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ecco qui.
Come detto in chiacchiere, oggi, per cucinare le anche di pollo,  mi ha preso lo sghiribizzo di fare un cocktail di due ricette
e ne è uscito un'ottima pietanza che i miei ospiti hanno molto apprezzato.
Praticamente,  ho preso spunto sia dalla ricetta di Daniela, [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
che dalla  mia ricetta pollo alla crema di birra

per 4 persone:
4 sottocoscia di pollo
un bicchiere di birra chiara
due carote
uno scalogno
tre cucchiai di gorgonzola dolce
tre cucchiai di mascarpone
una noce di burro
sale e pepe qb

tagliare a pezzetti le caote e lo scalogno
rosolare la carne nel burro,
aggiungere carote e scalogno e lasciare insaporire qualche minuto, salando a piacere.
a fuoco vivace, aggiungere la birra e, non appena sara' evaporato l'alcool, prelevarne dal tegame un paio di cucchiai
ed usarli per stemperare gorgonzola e mascarpone che, nel frattempo avrete mescolato fra loro.
Unire i formaggi nel tegame col pollo e proseguire la cottura a fuoco basso per circa 40 minuti.
Mettere da parte i pezzi di carne e frullare il fondo di cottura col minipimer, tenendo da parte qualche rondella di carota per guarnire. Aggiustare la salsa di sale e pepe e rimettere la carne nel tegame.
Continuare la cottura a fuoco basso sino a che il fondo non avra' raggiunto la cremosita' desiderata.
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Messaggio Da Danielagriner Dom Ott 09, 2022 8:21 pm

Ma che bella idea! Era molto saporito o delicato?
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Messaggio Da gisella Lun Ott 10, 2022 10:10 am

Interessante, come ricetta! mangio solo carne bianca, quindi la proverò...  mah... devo eliminare però il gorgonzola, né a mio marito, né a me piace, purtroppo.
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Messaggio Da fiorella Lun Ott 10, 2022 11:08 am

Danielagriner ha scritto:Ma che bella idea! Era molto saporito o delicato?
Molto delicata, penso dipenda molto dal tipo di gorgonzola.

gisella ha scritto:Interessante, come ricetta! mangio solo carne bianca, quindi la proverò...  mah... devo eliminare però il gorgonzola, né a mio marito, né a me piace, purtroppo.
Direi che si può fare, ma come ho scritto a Daniela, non é predominante.
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Messaggio Da Rosetta 46 Lun Ott 10, 2022 11:11 am

dunque...

Alla faccia del bicarbonato di sodio diceva Totò.
bella ricetta, buon sapore ... da non perdere.
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