IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

Salpa al forno su letto di patate Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

Salpa al forno su letto di patate

2 partecipanti

Andare in basso

Salpa al forno su letto di patate Empty Salpa al forno su letto di patate

Messaggio Da Danielagriner Sab Mag 13, 2023 12:45 pm

La salpa e' un pesce povero, ha carne bianca soda, magra, e costa poco, solo pescato a 6 euro al kg. Da noi non si trova facilmente, almeno al nord. Ieri ne ho comperata una grossina e l'ho preparata cosi'.

Ingedienti: per due persone
Una salpa. Gr. 800
3 patate - salvia - limone - sale e pepe - olio evo.

Pelare le patate, lavarle, asciugare e tagliarle a fettine sottili. Metterle in una ciotola e condire con sale, pepe e olio, mescolandole bene.
Due o tre ore prima di cuocerlo preparare il pesce gia' eviscerato. Togliere la testa, lavarlo e asciugarlo, poi incidere la carne, sopra e sotto, con tre tagli profondi. Mettere in ognuno mezza fetta di limone, ponendone altre due nella pancia del pesce con qualche foglia di salvia. Mettere il pesce in un contenitore e irrorarlo con olio. Porre in frigorifero.
In una larga teglia da forno accomodare le fette di patate in uno strato, leggermente sovrapposte, e passare in forno caldo a 160 gradi per 15 minuti. A pquesto punto aggiungere il pesce e continuare la cottura pe 10/15 minuti, poi girarlo e portare a cottura per altri 10 minuti. Sfilettare e servire con le patate.
Sul pesce non serve il sale. Io l'ho accompagnato con una maionese.
Purtroppo mi sono dimenticata di fotografare.
Danielagriner
Danielagriner
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 16765
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

Salpa al forno su letto di patate Empty Re: Salpa al forno su letto di patate

Messaggio Da fiorella Sab Mag 13, 2023 11:39 pm

qui da noi si trova, ma proprio non mi piace, ha un odore, per me insopportabile, mi hanno spiegato derivato dal fatto che si tratta di un pesce erbivoro
fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 17487
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 66
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

Salpa al forno su letto di patate Empty Re: Salpa al forno su letto di patate

Messaggio Da Danielagriner Dom Mag 14, 2023 9:53 am

L'hanno spiegato anche a me ma la pescivendola mi ha detto che una volta pulita l'odore scompare. Ed in effetti e' cosi'.
Danielagriner
Danielagriner
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 16765
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

Salpa al forno su letto di patate Empty Re: Salpa al forno su letto di patate

Messaggio Da Danielagriner Ven Mag 19, 2023 4:36 pm

Porto su, stasera farò due orate in questo modo.
Danielagriner
Danielagriner
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 16765
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

Salpa al forno su letto di patate Empty Re: Salpa al forno su letto di patate

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.