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farinata con borlotti e cavolo nero

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paola ci
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Messaggio Da fiorella Dom Gen 05, 2014 10:40 pm

la cena di stasera, davvero una piacevole sorpresa.
la ricetta l'ho trovata su un libro di cucina che mi hanno regalato a natale.
"cucinare da chef" di giunti-demetra

per 2 persone

1 scatola di fagioli borlotti
un pugno di foglie di cavolo nero
1 patata
due cucchiai di passata
sedano, carota ( cipolla o scalogno se piace)
qualche foglia di salvia
1 spicchio aglio
150 gr. farina di mais
1litro e mezzo di brodo vegetale ( anche di dado)
olio evo
se disponibili:
croste di parmigiano
cotica di prosciutto

tritare sedano, carota e salvia e e fare colorire in olio, con lo spicchio d'aglio ( che poi si deve levare).
aggiungere il cavolo nero tagliato e listarelle, la patata tagliata a tocchetti piccoli e i fagioli borlotti e
la passata ( le croste del formaggio e la cotica del prosciutto)
salare leggermente e cuocere per una ventina di minuti.
aggiungere il brodo vegetale, lasciare insaporire qualche minuto, quindi aggiungere la farina di
mais a pioggia. girare e cuocere a fuoco bassissimo per trenta minuti di minuti.
la polenta deve risultare morbida, se dovesse asciugare troppo, aggiungere un po'
di acqua bollente e mescolare per amalgamare.

servire con olio e pepe!!!!
buonisssimaaaaaaaaaaaaaaaa

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Ultima modifica di fiorella il Dom Ott 27, 2024 8:12 am - modificato 3 volte.
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Messaggio Da paola ci Dom Gen 05, 2014 11:32 pm

MOLTO INVITANTE: PRENDO NOTA
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Messaggio Da Rosetta 46 Lun Gen 06, 2014 8:51 am

dunque... 

Sembra una di quelle belle polentine che ogni tanto faccio io con farina di polenta.
buona, grazie !!!

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Messaggio Da fiorella Sab Feb 02, 2019 11:12 am

l'ultima volta che l'ho preparata, dopo la cottura l'ho sistemata dentro a delle padelline di coccio monoporzione, generosamente spolverata di parmigiano e pecorino e messa a gratinare sotto al grill.
una delizia
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Messaggio Da Aurora Sab Feb 02, 2019 1:46 pm

Oddio sta farinata con borlotti e cavolo nero dev'essere la fine dal mondo... la devo assolutamente provare.
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Messaggio Da tizimi Dom Feb 03, 2019 1:15 pm

Questa la provo anch’io! Ci piace tantissimo tutto ciò che include polenta.....
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Messaggio Da donatellas Dom Feb 03, 2019 1:45 pm

La proverà senza dubbio, deve essere deliziosa.
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Messaggio Da fiorella Mer Set 16, 2020 1:24 pm

me la porto su per rifarla al primo freddo...non ricordavo piu' come si chiamasse e ci ho impiegato un'ora a trovarla.
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