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Messaggio Da crisrav Gio Gen 16, 2014 9:03 am

ero convinta di trovarlo nelle ricette, ma nulla.
E' uno stufato meraviglioso e comodissimo da fare. Provate


Stufato del diavolo


1 etto di prosciutto crudo
6 etti di carne dimanzo a cubetti
3 carote
3 cipolle
3 patate
sale pepe olio q.b.

mettere in una pentola antiaderente un poco di olio e stendervici sopra il prosciutto a fettine...poi aggiungere i tocchetti di carne..salare e pepare...mettere le carote a fettine sottili per coprire la carne..salare (poco)...mettere sopra le cipolle tritate (salare poco)...poi coprire con le patate a fettine sottilissime (salare poco ma pepare abbondantemente)...naturalmente tutto a freddo...fare cuocere molto lentamente con coperchio senza MAI RIMESTARE E NEPPURE SCOPERCHIARE...max in 2 ore è pronto e buono... io doso diversamente le verdure..ne metto di piu'...se rimane un poco acquoso..no problem...fai andare tutto a fuoco scoperto per un po ma..ma...ricorda di non alzare il coperchio per almeno 2 orette.....


Avevo scritto senza coperchio e invece l'amica che me l'ha insegnato mi ha corretto..


Ultima modifica di crisrav il Gio Gen 16, 2014 3:20 pm - modificato 2 volte.
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Messaggio Da shiakka Gio Gen 16, 2014 12:04 pm

nessun tipo di sughetto?
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Messaggio Da Alessandra.S Gio Gen 16, 2014 12:18 pm

Proverò, grazie!
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Messaggio Da donatellas Gio Gen 16, 2014 1:31 pm

Non mi piace il prosciutto crudo "cotto", se ci metto il prosciutto cotto stravolgo troppo la ricetta? O magari la pancetta coppata?
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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Gen 16, 2014 2:46 pm

dunque... 

Scusami, ma a salare ogni strato (anche se metti poco sale), ... alla fine non ti viene troppo salmastro ???

 mah...  mah...  mah...
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Messaggio Da crisrav Gio Gen 16, 2014 3:22 pm

credo che cambiare prosciutto, forse meglio la pancetta coppata, non cambi  molto e salare si intende poco per ogni strato. Ogni ingrediente deve essere un poco salato visto che sono 5 strati.
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Messaggio Da fiorella Gio Gen 16, 2014 3:35 pm

interessante in procedimento, ma come donatella non amo il prosciutto crudo, cotto...medito su cosa potrebbe starci, perchè nemmeno la pancetta coppata mi "ispira"
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Messaggio Da LaGebo Gio Gen 16, 2014 4:37 pm

Penso che potrebbe starci bene della semplice pancetta stesa, o del guanciale (quello per l'amatriciana)
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Messaggio Da Azalea Sab Gen 25, 2014 6:40 pm

Stamattina ho giusto comprato un kg di spezzatino di manzo perchè era in offerta in macelleria fresca a 5,80 € al kg. Quasi quasi...
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Messaggio Da karlin1948 Sab Gen 25, 2014 10:50 pm

shiakka ha scritto:nessun tipo di sughetto?

Mi sono posta la stessa domanda visto che si parla di "stufato"; inoltre chiedo se va bene anche una pentola/tegame in acciaio con il fondo spesso perché non ho pentole antiaderenti, ma solo padelle.
Cris mi dai un po' di dritte? Grazie
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Messaggio Da Danielagriner Mer Mag 31, 2017 11:53 am

Che bella ricetta, me l'ero persa. Da provare quanto prima.
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