IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da Azalea il Ven Gen 17, 2014 10:41 am

Che buoni!!!!!!!!!!!!! Io li faccio modificando una pastella che mia mamma utilizzava per le frittelle di mele, vengono belli dorati e croccanti.
Metto la dose per 4, come si sovviene in ogni ricetta, ma basta calcolare una cipolla grande a testa e con la pastella andare a occhio con la farina finchè rimane liscia e un po' spessina ma non troppo.

Anelli di cipolla fritti

4 cipolla grandi
2 uova
150 g farina
50 ml acqua fredda frizzante
2 cucchiai olio d'oliva
sale
olio di semi per friggere

Sbucciare e tagliare le cipolle a rondelle di 2 cm, poi metterle a bagno in acqua fredda di rubinetto.
Preparare la pastella sbattendo con un frusta la farina con l'olio e le uova, aggiungendo a filo l'acqua fredda frizzante fino ad ottenere una pastella liscia (se fosse troppo liquida aggiungere farina) e salare.
Scolare gli anelli su carta da cucina poi passarli, pochi per volta, nella pastella e poi nella padella con l'olio ben caldo.
Friggerli, sempre pochi alla volta, per circa 3 minuti finchè saranno dorati, scolarli su carta cucina e servirli subito, ben caldi.
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Messaggio Da Aurora il Ven Gen 17, 2014 10:50 am

Boni... rimangono belli croccanti!


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Messaggio Da Rosetta 46 il Ven Gen 17, 2014 2:58 pm

dunque... 

Li proverò con la pastella, li ho sempre fritti dopo le patate ma senza farina o pastella ... boni boni ma non croccanti.

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Messaggio Da Danielagriner il Ven Gen 17, 2014 3:17 pm

Con la pastella sono goduria pura ma gli anelli di cipolla rossa sono ottimi anche solo infarinati e fritti.
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Messaggio Da donatellas il Ven Gen 17, 2014 3:24 pm

Adoro gli anelli di cipolla fritti!!  evviva 
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Messaggio Da Azalea il Ven Gen 17, 2014 3:49 pm

E' vero, quando sono di corsa metto gli anelli di cipolla in un sacchetto di nylon x alimenti con un cucchiaio di farina, chiudo e agito come x il pandoro a natale. Si infarinano in fretta e sono subito pronti da friggere.
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Messaggio Da fiorella il Ven Gen 17, 2014 4:06 pm

lo sapevo che non dovevo leggere...
sto sbavando sulla tastiera, ma non potro' mai prepararli qui!
 disperazione 



Quando ti alzi la mattina, ricorda quale prezioso privilegio si essere vivi: respirare, pensare, provare gioia e amare.
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Messaggio Da Azalea il Ven Gen 17, 2014 5:04 pm

Ahahah... postiamo ricette elaborate e particolari, poi sbaviamo tt sugli anelli di cipolla (in senso virtuale, spero!)
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Messaggio Da Rosetta 46 il Ven Gen 17, 2014 6:45 pm

dunque... 

Mammarèèèè !!! sempre più meglio !

Fioreee !!! mavvieni qui, che ti faccio tutte le cipolle che vuoi, il mio Carlo è felice ...
Fabio lo lasci da Aurora che lei ha la pazienza di cucinare senza cipolle.

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Messaggio Da Azalea il Dom Gen 19, 2014 5:52 pm

Domani sera li faccio! Spedisco il consorte reticente alla cipolla al lavoro e... via di fritto!!! Non vedo l'ora, ho già l'acquolina in bocca.
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Messaggio Da nenne il Dom Gen 19, 2014 6:36 pm

Quanto tempo debbono stare in acqua fredda gli anelli di cipolla? Io li pre-lesso per uno-due minuti per essere sicura che siano ben cotti all'interno. Come te uso la pastella.
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Messaggio Da Azalea il Lun Gen 20, 2014 11:03 am

Io li lascio il tempo di preparare la pastella, serve solo per togliere un po' l'acidità.. se poi si usano quelle di Tropea il fritto è ancora migliore!!
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