a proposito della torta sant honorè..
3 partecipanti
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a proposito della torta sant honorè..
la crema chantilly è stata per me una scoperta, infatti è una crema molto stabile, la torta,fatta venerdì , ancora oggi non si è mossa, la metà l'ho surgelata e anche questa è perfetta
vi metto le dosi
crema pasticcera
250g latte intero
150g zucchero
100g tuorli
60g maizena
500g panna fresca
2 Cucchiai cacao amaro
la crema è molto sostenuta con i 60g maizena.
Dopo averla cotta l'ho messa a raffreddare.Ho dovuto usare il minipimer per smollarla e poter farcire il pds
Con i 2/3 di questa crema ho farcito il pds
Con1/3 pari a 170g e la panna fresca ho fatto la crema chantilly
Nel ken ho messo sul fondo la crema e ho verato tutta la panna , ho montato fino ad avere la crema bianca ma molto sostenuta, che è servita a rivestire tutta la torta bordi compresi e la restante parte
la ricetta è di valentina gigli
vi metto le dosi
crema pasticcera
250g latte intero
150g zucchero
100g tuorli
60g maizena
500g panna fresca
2 Cucchiai cacao amaro
la crema è molto sostenuta con i 60g maizena.
Dopo averla cotta l'ho messa a raffreddare.Ho dovuto usare il minipimer per smollarla e poter farcire il pds
Con i 2/3 di questa crema ho farcito il pds
Con1/3 pari a 170g e la panna fresca ho fatto la crema chantilly
Nel ken ho messo sul fondo la crema e ho verato tutta la panna , ho montato fino ad avere la crema bianca ma molto sostenuta, che è servita a rivestire tutta la torta bordi compresi e la restante parte
la ricetta è di valentina gigli
Mariapia- matta timida
- Messaggi : 2810
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 78
Località : Sesto San Giovanni
Re: a proposito della torta sant honorè..
Maria Pia.... i bigné li hai farciti con la crema pasticcera oppure con la chantilly?
karlin1948- matta sicura
- Messaggi : 7297
Data d'iscrizione : 18.01.13
Età : 76
Località : Forlì
Re: a proposito della torta sant honorè..
Carla con la crema chantilly ho farcito i bignè
i bignè non li ho fatti, ma acquistati all'ipercoop, sono un prodotto che producono loro, non avevo tempo a farli
se ti serve tutta la ricetta te la scrivo1
i bignè non li ho fatti, ma acquistati all'ipercoop, sono un prodotto che producono loro, non avevo tempo a farli
se ti serve tutta la ricetta te la scrivo1
Mariapia- matta timida
- Messaggi : 2810
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 78
Località : Sesto San Giovanni
Re: a proposito della torta sant honorè..
Mariapia ha scritto:.....se ti serve tutta la ricetta te la scrivo1
Benissimo....grazie! Ho già qualche ricetta di questa torta, ma se mi scrivi la tua so già che andrò sul sicuro.
karlin1948- matta sicura
- Messaggi : 7297
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Località : Forlì
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