IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

Torta di carciofi "pasqualina eretica" Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

Torta di carciofi "pasqualina eretica"

5 partecipanti

Andare in basso

Torta di carciofi "pasqualina eretica" Empty Torta di carciofi "pasqualina eretica"

Messaggio Da Elena76 Mar Mar 18, 2014 9:54 pm

Per la sfoglia
200 g farina 00
olio evo 4 cucchiai
sale 1 cucchiaino
acqua qb


Ripieno
olio evo
5 carciofi
3uova
1 cipolla
200 g ricotta
3 cucchiai parmigiano
3 rametti maggiorana
limone
sale

Ho impastato la sfoglia lasciando l'impasto morbido fin tanto che non attacca alla spianatoia, messo in una ciotola a riposo.
Ho pulito i carciofi e li ho tagliati piuttosto sottili e messi ina acqua e limone per 10 minuti circa.
Ho messo un bel giro d'olio in una padella  con la cipolla, ho fatto rosolare, ho aggiunto i carciofi ancora grondanti d'acqua, ho aggiunto un cucchiaino di sale e ho fatto andare a fuoco vivace per circa 10 minuti.
Ho tritato la maggiorana, ho battuto le uova con la ricotta e il parmigiano e aggiustato di sale, ho inglobato i carciofi.
ho diviso l'impasto in due pagnottelle.
Ho tirato la sfoglia sottile un po' più grande del tegame, ho messo i carciofi, li ho livellato, ho coperto con un altro strato di sfoglia, rimboccato con quella di sotto.
Un filino d'olio sopra e via nel mitico, funzione crisp 15 minuti.
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
Elena76
Elena76
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 993
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 48
Località : Chiavari

Torna in alto Andare in basso

Torta di carciofi "pasqualina eretica" Empty Re: Torta di carciofi "pasqualina eretica"

Messaggio Da mariella Mar Mar 18, 2014 9:57 pm

mi piace, l'altra sera ho fatto qualcosa di simile però con la pasta brisè, questa mi sembra più leggera
mariella
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 13558
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 68
Località : acireale

Torna in alto Andare in basso

Torta di carciofi "pasqualina eretica" Empty Re: Torta di carciofi "pasqualina eretica"

Messaggio Da shiakka Mar Mar 18, 2014 10:00 pm

bella, ma perchè la chiami "eretica"?
shiakka
shiakka
matta timida
matta timida

Messaggi : 6234
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 64
Località : Sciacca

http://shiakka.blogspot.it

Torna in alto Andare in basso

Torta di carciofi "pasqualina eretica" Empty Re: Torta di carciofi "pasqualina eretica"

Messaggio Da Elena76 Mar Mar 18, 2014 10:22 pm

Perché la vera pasqualina ligure non si fa proprio così  Wink
Elena76
Elena76
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 993
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 48
Località : Chiavari

Torna in alto Andare in basso

Torta di carciofi "pasqualina eretica" Empty Re: Torta di carciofi "pasqualina eretica"

Messaggio Da donatellas Mer Mar 19, 2014 7:53 am

Bellissima e buonissima questa torta!
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

Torta di carciofi "pasqualina eretica" Empty Re: Torta di carciofi "pasqualina eretica"

Messaggio Da Rosetta 46 Mer Mar 19, 2014 3:25 pm

dunque... 

Buona, facile e veloce

 evviva  evviva  evviva
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 23414
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 78
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

Torta di carciofi "pasqualina eretica" Empty Re: Torta di carciofi "pasqualina eretica"

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.