IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

*Carbonara eretica di garganelli e carciofi. Pbucket

*Carbonara eretica di garganelli e carciofi.

Andare in basso

*Carbonara eretica di garganelli e carciofi. Empty *Carbonara eretica di garganelli e carciofi.

Messaggio Da Danielagriner il Dom 23 Mar 2014 - 14:03

Carbonara eretica di garganelli e carciofi
Ingredienti:
garganelli gr. 300
prosciutto cotto a dadini gr. 100
6 carciofi spinosi (sardi) - parmigiano grattugiato - pecorino grattugiato - due uova freschissime - olio evo - vino bianco secco - sale - pepe.
Pulire i carciofi tenendo solo la parte più tenera a cui si toglierà la barba, tagliarli poi a fettine sottili. In una larga padella mettere un giro d'olio e farvi saltare i carciofi lasciandoli insaporire, quindi bagnarli con mezzo bicchiere di vino e far evaporare. Aggiungere il prosciutto, mescolare, pepare e continuare la cottura per 5/7 minuti. Mettere a cuocere la pasta in acqua non troppo salata. In una ciotola rompere le uova, unire due cucchiaiate di parmigiano e mescolare bene. Scolare la pasta tenendo un po' della sua acqua di cottura e versarla nella padella dei carciofi. Mescolare, spolverizzare con una cucchiaiata o due di pecorino, mescolare di nuovo aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura, levare dal fuoco e unire le uova mescolando velocemente poi servire.
Attenzione all'uso del sale sia il prosciutto sia il pecorino sono salati.


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
Danielagriner
Danielagriner
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 12151
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 73
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

*Carbonara eretica di garganelli e carciofi. Empty Re: *Carbonara eretica di garganelli e carciofi.

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom 23 Mar 2014 - 14:10

dunque... 

Te l'ho già detto di la, e te lo ripeto ... peccato che ho già pranzato, altrimenti te li avrei attaccati volentieri.

 evviva  chef  chef
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 19191
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 73
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

*Carbonara eretica di garganelli e carciofi. Empty Re: *Carbonara eretica di garganelli e carciofi.

Messaggio Da Almach il Lun 24 Mar 2014 - 23:40

Daniela ricetta semplice, ma molto accattivante
Almach
Almach
matta timida
matta timida

Messaggi : 5245
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino

Torna in alto Andare in basso

*Carbonara eretica di garganelli e carciofi. Empty Re: *Carbonara eretica di garganelli e carciofi.

Messaggio Da Danielagriner il Mar 25 Feb 2020 - 10:07

Tiro su, la faccio nei giorni prossimi intanto che ci sono ancora i carciofi. Sostituirò il prosciutto con dadini di speck.
Danielagriner
Danielagriner
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 12151
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 73
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

*Carbonara eretica di garganelli e carciofi. Empty Re: *Carbonara eretica di garganelli e carciofi.

Messaggio Da LaGebo il Mar 25 Feb 2020 - 12:59

Da romana dovrei inorridire, invece ho l'acquolina
LaGebo
LaGebo
matta timida
matta timida

Messaggi : 2936
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Bologna (o Rimini)

Torna in alto Andare in basso

*Carbonara eretica di garganelli e carciofi. Empty Re: *Carbonara eretica di garganelli e carciofi.

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto


 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum