IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da Aurora il Mar Giu 10, 2014 3:12 pm

2 Zucchine grattugiate a julienne
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

pastella fatta con farina 00, semola, birra fino ad avere la consistenza dello yogurt
Olio di arachide
sale alla fine

Grattugiare come detto le zucchine a julienne, metterle in una ciotola e aggiungere un cucchiaino di zucchero e di sale. Mischiare per bene con le mani e lasciare da parte.
Prepare la pastella e metterla in congelatore per mezz'ora.
Dopo mezz'ora prendere la ciotola dal congelatore, aggiungere ancora un po' di birra e semola ammorbidendo la pastella congelata.
Mettere sul fuoco un tegame non molto largo, ma alto e mettere a scaldare l'olio.
Strizzare bene con le mani le zucchine, fare uscire quanta più acqua possibile (e ne esce parecchia anche in pochissimo tempo), tamponarle con carta assorbente e metterle nella pastella. Mescolare per bene e mettere il composto a piccole cucchiaiate nell'olio bollente.
Si cuociono in un minuto e diventano croccanti come patatine... leggere e buone.

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Ultima modifica di Aurora il Dom Lug 12, 2015 3:38 pm, modificato 2 volte


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Messaggio Da Aurora il Mar Giu 10, 2014 3:13 pm

Nella foto c'è anche qualche frittella fatta con gli champignons...  Very Happy 


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Messaggio Da fiorella il Mar Giu 10, 2014 4:17 pm

io le preferisco salate, come quelle che faceva la mia nonna


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Messaggio Da Aurora il Mar Giu 10, 2014 4:24 pm

sono salate  Sad   disperazione ... quel poco di zucchero serve solo a far uscire l'acqua e a renderle più croccanti e viene tutto via con l'acqua.


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Messaggio Da asiuLuisa il Mar Giu 10, 2014 4:28 pm

Slurp!!!
Peccato che sia improponibile accendere i fornelli.
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Messaggio Da Danielagriner il Mar Giu 10, 2014 4:40 pm

Devono essere sublimi ma mi rifiuto di friggere con questo caldo.
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Messaggio Da donatellas il Mar Giu 10, 2014 5:32 pm

svengo  madonnina che delizia!!!!!  :slurp:
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Messaggio Da shiakka il Mar Giu 10, 2014 5:40 pm

buonissime! Grazie.
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Messaggio Da Aurora il Mar Giu 10, 2014 6:13 pm

Ma guardate che la frittura è talmente veloce che ci vuole un zic a friggerle...ieri sera qui c'erano 36°, ma nemmeno Adriano ha sentito più caldo in cucina proprio perchè essendo le zucchine sottilizzime si sono fritte in un paio di secondi... facciamo 10 va, ma non di più  chef 


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Messaggio Da fiorella il Mar Giu 10, 2014 6:27 pm

ah ecco. non ero stata attenta e credevo fossero dolci.
devo farle...son troppo buone le frittelle di zucchine



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Messaggio Da Aurora il Mar Giu 10, 2014 6:41 pm

no no, non le farei mai dolci...giuro!  Very Happy 


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Messaggio Da Elia-P il Mar Giu 10, 2014 6:48 pm

grazie,è un'idea  ottima.....le faro' presto!
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Messaggio Da mariella il Mar Giu 10, 2014 8:00 pm

buone, io le faccio miste con le patate, anche loro tagliate a julienne
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Messaggio Da Almach il Mer Giu 11, 2014 1:42 am

Devono essere buonissime, devo provarle, ho proprio comprato le zucchine questa mattina.
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Messaggio Da Graziana il Mer Giu 11, 2014 7:43 am

bellebuonebellebuonebellebuone.....
Copiata! Da fare presto..
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Messaggio Da gisella il Mer Giu 11, 2014 7:44 am

Anche a me piacciono le frittelle di zucchine, le faccio sempre solo quando piove e un po' rinfresca. In estate crudo o fornetto di campagna, a cui mi avvicino solo per spegnere e per ritirare la teglia.


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Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Giu 11, 2014 8:32 am

dunque... 

Buonerrime, queste s'hanno da fare !!!
... e poi per poche frittelle (2 persone), mica si tiene acceso il fuoco per ore !!!

 chef  chef  chef
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Messaggio Da Aurora il Mer Giu 11, 2014 9:51 am

Infatti io stasera le rifaccio... poi tu Rosè sei al fresco.


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Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Giu 11, 2014 12:53 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Infatti io stasera le rifaccio... poi tu Rosè sei al fresco.
 dunque... 

Eccihai ragione ma qui ancora non ci sono fiori sulle piante di zucchine e quindi per ora niente zucchine, ... però prendo melanzane e in un modo o in un altro questa pastella mi piace tanto.

 evviva  evviva  evviva
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Messaggio Da Aurora il Mer Giu 11, 2014 1:27 pm

Vengono bene anche i funghi champignon tagliati sottili sottili e se piacciono anche gli anelli di cipolla


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Messaggio Da Graziana il Mer Giu 11, 2014 2:03 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Vengono bene anche i funghi champignon tagliati sottili sottili e se piacciono anche gli anelli di cipolla
Infatti, io pensavo anche a qualche variante...
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Messaggio Da asiuLuisa il Gio Giu 12, 2014 7:18 pm

Pastella nel congelatore, zucchine tagliate e pronte da strizzare. Ho anche 6 fiori.
Ho solo il dubbio delle proporzioni tra zucchine e pastella. Andrò ad occhio
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Messaggio Da paola ci il Sab Giu 14, 2014 4:45 pm

moolto interessante, quante risorse le zucchine!
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Messaggio Da Almach il Mar Giu 17, 2014 10:02 pm

Questa sera le ho fatte, ottime!!!!!!!......... GRAZIE!!!!!!! Non ho fatto in tempo a fotografarle
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Messaggio Da Aurora il Mar Giu 17, 2014 11:20 pm

Bene.... presto le rifaccio anche io a grande richiesta!!!!!


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