* Frittelle leggerissime di zucchine

2 Zucchine grattugiate a julienne
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

pastella fatta con farina 00, semola, birra fino ad avere la consistenza dello yogurt
Olio di arachide
sale alla fine

Grattugiare come detto le zucchine a julienne, metterle in una ciotola e aggiungere un cucchiaino di zucchero e di sale. Mischiare per bene con le mani e lasciare da parte.
Prepare la pastella e metterla in congelatore per mezz'ora.
Dopo mezz'ora prendere la ciotola dal congelatore, aggiungere ancora un po' di birra e semola ammorbidendo la pastella congelata.
Mettere sul fuoco un tegame non molto largo, ma alto e mettere a scaldare l'olio.
Strizzare bene con le mani le zucchine, fare uscire quanta più acqua possibile (e ne esce parecchia anche in pochissimo tempo), tamponarle con carta assorbente e metterle nella pastella. Mescolare per bene e mettere il composto a piccole cucchiaiate nell'olio bollente.
Si cuociono in un minuto e diventano croccanti come patatine... leggere e buone.

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Nella foto c'è anche qualche frittella fatta con gli champignons...   

io le preferisco salate, come quelle che faceva la mia nonna


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sono salate      ... quel poco di zucchero serve solo a far uscire l'acqua e a renderle più croccanti e viene tutto via con l'acqua.

Slurp!!!
Peccato che sia improponibile accendere i fornelli.

Devono essere sublimi ma mi rifiuto di friggere con questo caldo.

  madonnina che delizia!!!!!  

buonissime! Grazie.

Ma guardate che la frittura è talmente veloce che ci vuole un zic a friggerle...ieri sera qui c'erano 36°, ma nemmeno Adriano ha sentito più caldo in cucina proprio perchè essendo le zucchine sottilizzime si sono fritte in un paio di secondi... facciamo 10 va, ma non di più   

ah ecco. non ero stata attenta e credevo fossero dolci.
devo farle...son troppo buone le frittelle di zucchine

no no, non le farei mai dolci...giuro!   

grazie,è un'idea  ottima.....le faro' presto!

buone, io le faccio miste con le patate, anche loro tagliate a julienne

Devono essere buonissime, devo provarle, ho proprio comprato le zucchine questa mattina.

bellebuonebellebuonebellebuone.....
Copiata! Da fare presto..

Anche a me piacciono le frittelle di zucchine, le faccio sempre solo quando piove e un po' rinfresca. In estate crudo o fornetto di campagna, a cui mi avvicino solo per spegnere e per ritirare la teglia.

 

Buonerrime, queste s'hanno da fare !!!
... e poi per poche frittelle (2 persone), mica si tiene acceso il fuoco per ore !!!

     

Infatti io stasera le rifaccio... poi tu Rosè sei al fresco.

Aurora ha scritto:Infatti io stasera le rifaccio... poi tu Rosè sei al fresco.

  

Eccihai ragione ma qui ancora non ci sono fiori sulle piante di zucchine e quindi per ora niente zucchine, ... però prendo melanzane e in un modo o in un altro questa pastella mi piace tanto.

     

Vengono bene anche i funghi champignon tagliati sottili sottili e se piacciono anche gli anelli di cipolla

Aurora ha scritto:Vengono bene anche i funghi champignon tagliati sottili sottili e se piacciono anche gli anelli di cipolla

Infatti, io pensavo anche a qualche variante...

Pastella nel congelatore, zucchine tagliate e pronte da strizzare. Ho anche 6 fiori.
Ho solo il dubbio delle proporzioni tra zucchine e pastella. Andrò ad occhio

moolto interessante, quante risorse le zucchine!

Questa sera le ho fatte, ottime!!!!!!!......... GRAZIE!!!!!!! Non ho fatto in tempo a fotografarle

Bene.... presto le rifaccio anche io a grande richiesta!!!!!