* Frittelle leggerissime di zucchine
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* Frittelle leggerissime di zucchine
2 Zucchine grattugiate a julienne
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
pastella fatta con farina 00, semola, birra fino ad avere la consistenza dello yogurt
Olio di arachide
sale alla fine
Grattugiare come detto le zucchine a julienne, metterle in una ciotola e aggiungere un cucchiaino di zucchero e di sale. Mischiare per bene con le mani e lasciare da parte.
Prepare la pastella e metterla in congelatore per mezz'ora.
Dopo mezz'ora prendere la ciotola dal congelatore, aggiungere ancora un po' di birra e semola ammorbidendo la pastella congelata.
Mettere sul fuoco un tegame non molto largo, ma alto e mettere a scaldare l'olio.
Strizzare bene con le mani le zucchine, fare uscire quanta più acqua possibile (e ne esce parecchia anche in pochissimo tempo), tamponarle con carta assorbente e metterle nella pastella. Mescolare per bene e mettere il composto a piccole cucchiaiate nell'olio bollente.
Si cuociono in un minuto e diventano croccanti come patatine... leggere e buone.
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1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
pastella fatta con farina 00, semola, birra fino ad avere la consistenza dello yogurt
Olio di arachide
sale alla fine
Grattugiare come detto le zucchine a julienne, metterle in una ciotola e aggiungere un cucchiaino di zucchero e di sale. Mischiare per bene con le mani e lasciare da parte.
Prepare la pastella e metterla in congelatore per mezz'ora.
Dopo mezz'ora prendere la ciotola dal congelatore, aggiungere ancora un po' di birra e semola ammorbidendo la pastella congelata.
Mettere sul fuoco un tegame non molto largo, ma alto e mettere a scaldare l'olio.
Strizzare bene con le mani le zucchine, fare uscire quanta più acqua possibile (e ne esce parecchia anche in pochissimo tempo), tamponarle con carta assorbente e metterle nella pastella. Mescolare per bene e mettere il composto a piccole cucchiaiate nell'olio bollente.
Si cuociono in un minuto e diventano croccanti come patatine... leggere e buone.
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Ultima modifica di Aurora il Dom Lug 12, 2015 3:38 pm - modificato 2 volte.
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Nella foto c'è anche qualche frittella fatta con gli champignons...
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
sono salate ... quel poco di zucchero serve solo a far uscire l'acqua e a renderle più croccanti e viene tutto via con l'acqua.
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Slurp!!!
Peccato che sia improponibile accendere i fornelli.
Peccato che sia improponibile accendere i fornelli.
asiuLuisa- matta timida
- Messaggi : 3228
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Prato
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Devono essere sublimi ma mi rifiuto di friggere con questo caldo.
Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 17319
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
madonnina che delizia!!!!!
donatellas- matta sicura
- Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : Milano
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Ma guardate che la frittura è talmente veloce che ci vuole un zic a friggerle...ieri sera qui c'erano 36°, ma nemmeno Adriano ha sentito più caldo in cucina proprio perchè essendo le zucchine sottilizzime si sono fritte in un paio di secondi... facciamo 10 va, ma non di più
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
ah ecco. non ero stata attenta e credevo fossero dolci.
devo farle...son troppo buone le frittelle di zucchine
devo farle...son troppo buone le frittelle di zucchine
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
grazie,è un'idea ottima.....le faro' presto!
Elia-P- matta semplice
- Messaggi : 385
Data d'iscrizione : 25.01.13
Località : Atri
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
buone, io le faccio miste con le patate, anche loro tagliate a julienne
mariella- Moderatori
- Messaggi : 13589
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Età : 68
Località : acireale
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Devono essere buonissime, devo provarle, ho proprio comprato le zucchine questa mattina.
Almach- matta timida
- Messaggi : 5244
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
bellebuonebellebuonebellebuone.....
Copiata! Da fare presto..
Copiata! Da fare presto..
Graziana- matta sicura
- Messaggi : 7065
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Polinago (Mo)
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Anche a me piacciono le frittelle di zucchine, le faccio sempre solo quando piove e un po' rinfresca. In estate crudo o fornetto di campagna, a cui mi avvicino solo per spegnere e per ritirare la teglia.
gisella- Admin
- Messaggi : 9585
Data d'iscrizione : 09.01.13
Località : Pesaro
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Buonerrime, queste s'hanno da fare !!!
... e poi per poche frittelle (2 persone), mica si tiene acceso il fuoco per ore !!!
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Infatti io stasera le rifaccio... poi tu Rosè sei al fresco.
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Aurora ha scritto:Infatti io stasera le rifaccio... poi tu Rosè sei al fresco.
Eccihai ragione ma qui ancora non ci sono fiori sulle piante di zucchine e quindi per ora niente zucchine, ... però prendo melanzane e in un modo o in un altro questa pastella mi piace tanto.
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Vengono bene anche i funghi champignon tagliati sottili sottili e se piacciono anche gli anelli di cipolla
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Infatti, io pensavo anche a qualche variante...Aurora ha scritto:Vengono bene anche i funghi champignon tagliati sottili sottili e se piacciono anche gli anelli di cipolla
Graziana- matta sicura
- Messaggi : 7065
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Polinago (Mo)
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Pastella nel congelatore, zucchine tagliate e pronte da strizzare. Ho anche 6 fiori.
Ho solo il dubbio delle proporzioni tra zucchine e pastella. Andrò ad occhio
Ho solo il dubbio delle proporzioni tra zucchine e pastella. Andrò ad occhio
asiuLuisa- matta timida
- Messaggi : 3228
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Prato
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
moolto interessante, quante risorse le zucchine!
paola ci- matta timida
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Data d'iscrizione : 30.08.13
Età : 68
Località : latina
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Questa sera le ho fatte, ottime!!!!!!!......... GRAZIE!!!!!!! Non ho fatto in tempo a fotografarle
Almach- matta timida
- Messaggi : 5244
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino
Re: * Frittelle leggerissime di zucchine
Bene.... presto le rifaccio anche io a grande richiesta!!!!!
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