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Messaggio Da fiorella il Lun 14 Set 2015 - 21:58

il dietologo nutrizionista,  mi ha consigliato di usare farina di legumi: ceci, piselli, lenticchie...
gia' me lo aveva suggerito il nutraceutico, quindi stasera ho fatto la prova.
ho pensato agli gnocchi di ricotta di ezia, che tanto mi piacciono, e li ho tentati con la farina
di ceci.

350 gr. di ricotta, molto asciutta
250 gr. di farina di ceci
con questa quantita' ne sono venuti per 4 persone ( meta' li ho congelati e vedremo come reggono il freezer

ho impastato tutto insieme per bene, poi ho fatto i filoncini e tagliati gli gnocchi, tenendo infarinato
il piano con farina di riso.

li abbiamo conditi con il pesto che avevo preparato la scorsa settimana.
davvero buoni. ottima consistenza ed ottima tenuta in cottura


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Ultima modifica di fiorella il Dom 20 Dic 2015 - 22:14, modificato 1 volta



Quando ti alzi la mattina, ricorda quale prezioso privilegio si essere vivi: respirare, pensare, provare gioia e amare.
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Messaggio Da valevale il Lun 14 Set 2015 - 22:29

Sembrano ottimi. Quanto devono cuocere? Fino a che salgono a galla?
Sanno molto di ceci o una volta conditi non ci si fa caso?
Domani la compro. Grazie.
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Messaggio Da fiorella il Lun 14 Set 2015 - 22:35

si, come tutti gli gnocchi, scolati quando son venuti a galla.
secondo me il sapore di ceci non prevale, soprttutto se la ricotta è buona. conditi poi con il pesto, prevale il basilico alla grande
la prossima volta tentero' il mio sughetto aromatico di pomodorini
secchi sott'olio e erbette aromatiche fresche



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Messaggio Da donatellas il Mar 15 Set 2015 - 7:11

Che bella idea, un'ottima alternativa ai soliti gnocchi!
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Messaggio Da Rosetta 46 il Mar 15 Set 2015 - 7:45

dunque...

Lo stesso procedimento che seguo io per gli gnocchi di farina di riso ... provo a fare mezza dose perchè a Carlo non piacciono per nulla i ceci e i pochi tentativi che avevo fatto con questa farina inserita nei dolci, il sapore lo ha sentito subito ... anche se era in piccola dose.
Li proverò, se non altro per soddisfare la mia gola  cheese  perchè a me i ceci piacciono.

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Messaggio Da valevale il Mar 15 Set 2015 - 8:03

FIORELLA, non pensare di passarla liscia.  Caccia la ricetta del sughetto di pomodori secchi che ne ho in quantità.
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Messaggio Da fiorella il Mar 15 Set 2015 - 8:23

in giornata controllo vale. ma credo ci sia già.
forse come sugo aromatico



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Messaggio Da valevale il Mar 15 Set 2015 - 8:27

Ok grazie, magari me la linki.  I gnocchi si possono fare in anticipo o si ammosciano come quelli di patate?
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Messaggio Da shiakka il Mar 15 Set 2015 - 15:04

debbono essere ottimi. A me i ceci piacciono molto, ma contengono tanto potassio  per cui  mi fanno male alla vescica, per cui tendo ad evitarli,  però mi piacciono davvero tanto.
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Messaggio Da fiorella il Mar 15 Set 2015 - 16:16

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Ok grazie, magari me la linki.  I gnocchi si possono fare in anticipo o si ammosciano come quelli di patate?

questo non te lo so dire, perchè ho deciso di farli ieri sera alle 18.40, quindi son stati
fermi poco tempo



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Messaggio Da Aurora il Mer 16 Set 2015 - 19:06

Il tempo di mettere le mani su questa farina e procedo.


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Messaggio Da Graziana il Mer 16 Set 2015 - 19:10

Proprio non mi piacciono i ceci...
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Messaggio Da fiorella il Gio 17 Set 2015 - 14:32

non lo trovo...
comunque:
al mio solito pesto di pomodorini,
-pomodorini secchi sott'olio frullati con pinoli e qualche cappero,
ho aggiungo un bel trito di erbe aromatiche fresche: origano,
timo, salvia e pure uno zic di rosmarino.



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Messaggio Da asiuLuisa il Dom 27 Set 2015 - 16:39

Ottimi!!
A me piace molto la farina di ceci ed in casa c'è sempre un pacco. Emilio adora gli gnocchi quindi proverò.
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Messaggio Da fiorella il Mer 11 Nov 2015 - 20:23

aggiornamento.
quelli che erano avanzati li avevo surgelati.
stasera i ho cotti: pessima resa.
sono risultati duri e gommosi.
quindi la prossima volta, preparati e mangiati
non vale la paena farne di piu' per congelarli



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Messaggio Da Rosetta 46 il Mer 11 Nov 2015 - 20:29

dunque...

Stratosferici, li ho preparati e mio cognato sopratutto se ne è sgamata da solo metà dei gnocchi a Carlo una generosa porzioncina e io un assaggio.
Conditi con il pesto di cocuzze e mandorle che ho fatto quest'estate.
Grazie

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Messaggio Da fiorella il Gio 12 Nov 2015 - 10:15

ottimo rosetta!



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Messaggio Da LaGebo il Sab 9 Apr 2016 - 13:40

Ho comprato ricotta e farina di ceci Very Happy

Pensavo di farli con fave e speck a listarelle, vi faro' sapere
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Messaggio Da fiorella il Sab 9 Apr 2016 - 21:22

verranno buonissimi gebo



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Messaggio Da LaGebo il Sab 16 Apr 2016 - 15:44

Li ho fatti oggi con speck e fave:

bastoncini di speck scaldati appena in padella con un po' di olio, poi ci ho buttato dentro gli gnocchi man mano che li scolavo, all'ultimo ho messo fave fresche sbucciate e decorticate

Davvero buoni, anche se avrei dovuto fare gli gnocchi un po' piu' piccoli. Sono troppo "sostanziosi" rispetto a quelli di patate e se li avessi fatti grandi la meta' avrebbero reso meglio col condimento
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Messaggio Da fiorella il Dom 17 Apr 2016 - 18:42

effettivamente io li avevo fatti abbastanza piccini. piu' delle chicche che gnocchi



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