* risotto con radicchio e castelmagno

per 4

360 gr di riso carnaroli
150 gr di mascarpone
1 piccolo cespo di radicchio rosso
250 gr di castelmagno
1 piccola cipolla
20 + 20 gr di burro
200 ml di prosecco
brodo vegetale q.b.

con una noce di burro, la cipolla tritata, il riso, il prosecco e il brodo avviare un risotto classico. lavare il radicchio e frullarlo col mascarpone aggiungendo se necessario un poco del brodo vegetale. a cottura quasi ultimata (quando mancano tre o quattro minuti) unire la crema e il castelmagno a cubetti al risotto, mantecare con il restante burro e servire caldissimo

Grazie Patty... sei stata velocissima. Lo ripeto lo trovo ideale per la festa del papà... ma anche per le altre.

a me piace molto. consiglio di stare un pelo indietro col sale nel brodo perché il castelmagno picchia

ok... starò indietro perchè son già picchiata io, hai visto mai.

mi pare assai buonino.