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* crostata o cheesecake

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* crostata o cheesecake

Messaggio Da Mariapia il Sab Mag 25, 2013 8:51 pm

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Crostata o cheesecake

Stamattina all'ipercoop ho preso una vaschetta di crema di jogurt greco e la ricotta per farci una cheesecake, poi ho cambiato idea e ho fatto questa crostata
Ripieno
200g di ricotta vaccina
200g di crema di yogurt greco
2 uova separate
5 cucchai di zucchero + 1
vaniglia semi di mezza bacca
una manciata di gocce di cioccolato

In una ciotola mettere i 2 albumi e montare a neve ferma, aggiungere  1 cucchiaio di zucchero, appena è inglobato spegnere.Non lavare le fruste.
Nell'altra ciotola versare la ricotta con i 2 tuorli, frullare con le fruste , aggiungere lo zucchero e lo jogurt, frullare fino a composto omogeneo, unire i semi di vaniglia e le gocce, quindi gli albumi che ho inserito senza smontarli.

Pasta frolla
300g di farina
1 cucchiaino colmo di lievito chimico
1 uovo
100g di zucchero
90g di burro freddo a cubetti
semi dell'altra mezza bacca
poco latte freddo
nel ken versare la farina con il lievito e la vaniglia e il burro, frullare fino a polvere, unire lo zucchero, l'uovo e poco latte fino a che si forma una palla.
Imburrare e infarinare la teglia , io ho usato la leccarda del forno da 30 cm
Stendere la pasta e foderare di pasta frolla la teglia, versare il ripieno, sbattere in modo da livellare bene,
con la restante pasta fare un giri ai bordi e la solita grata
Forno statico a 180° x 45 minuti, diventa dorata,  fare eventualmente la prova stecchino
L'ha provata mio figlio , ha detto che è buona
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Re: * crostata o cheesecake

Messaggio Da Aurora il Sab Mag 25, 2013 9:08 pm

non ho dubbi che sia buona visto il mio amore per la ricotta Very Happy


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: * crostata o cheesecake

Messaggio Da mariella il Sab Mag 25, 2013 9:09 pm

una fetta la mangerei adesso Very Happy
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Re: * crostata o cheesecake

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Mag 26, 2013 9:52 am

dunque...

Bella, bella e invitante, te la copio.

vabene vabene vabene
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Re: * crostata o cheesecake

Messaggio Da Mariapia il Lun Mag 27, 2013 2:43 pm

Ne abbiamo messa metà in frigo ben coperta da pellicola, fredda è ancora più buona!
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