IL CORTILE DELLE MATTE
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*Le mie polpettine di pesce.

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*Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da donatellas il Dom Set 22, 2013 11:37 am

Ieri sera abbiamo avanzato circa 4 etti e mezzo di dentice al cartoccio. Oggi l'ho riciclato così:

Polpa di dentice
mezzo spicchio di aglio
due cucchiaini abbondanti di prezzemolo tritato
mollica di un panino bagnata nel latte
1 uovo intero
tre cucchiai abbondanti di parmigiano grattato
sale, pepe
due gocce di aceto balsamico (quello buono Wink )
farina
olio per frittura

Pulito ben bene il pesce da eventuali lischette e l'ho messo nel mixer con la mollica e l'aglio. Ho versato il composto in una ciotola ed ho aggiunto il prezzemolo, l'uovo, il formaggio, sale, pepe e l'aceto. Ho formato delle palline, le ho passate nella farina e poi fritto in olio caldissimo profondo sino a doratura.
Sono molto buone, morbide e gustose.  Very Happy
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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da Aurora il Dom Set 22, 2013 12:10 pm

Fritto credo mangerei qualunque cose, ma queste devono comunque essere deliziose!


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da donatellas il Dom Set 22, 2013 12:14 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Fritto credo mangerei qualunque cose...
Anche io! cheese 
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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da mariella il Dom Set 22, 2013 2:03 pm

per forza dovevano essere buone
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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Set 22, 2013 4:43 pm

dunque... 

Ottime !

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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da fiorella il Dom Set 22, 2013 5:05 pm

tut...tut...ecco qui uno dei miei preconcetti che mi impedisce
di preparare queste polpette...pesce e parmigiano....

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Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Set 22, 2013 5:15 pm

dunque... 

E' quello che ho pensato anch'io, ma poi ognuno ha i suoi gusti personali.

mah... mah... mah... 
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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da fiorella il Dom Set 22, 2013 5:19 pm

il bello è rosetta, che non le ho mai assaggiate, quindi
non parlo con cognizione di causa. è solo una fissa la mia.
mah...


Ultima modifica di fiorella il Lun Set 23, 2013 10:00 am, modificato 1 volta


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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Set 22, 2013 6:08 pm

dunque... 

Fiorella, quando faccio il sugo di pesce, servo in tavola con il formaggio a parte.
Io e mio figlio non ne mettiamo, Carlo se potesse vuoterebbe la scodellina del formaggio ... ma già lo so, non gradisce molto il pesce e quindi lo mitiga alla grande.

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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da Almach il Dom Set 22, 2013 11:58 pm

Però ultimamente ho visto  spesso abbinare il formaggio al pesce.

Queste polpette mi ispirano.....
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Re: *Le mie polpettine di pesce.

Messaggio Da donatellas il Lun Set 23, 2013 8:40 am

Il formaggio con il pesce in genere non piace nuppure a me, ma in queste polpette trovo che ci stava bene, dava equilibrio ai sapori.
Mi sono dimenticata di scrivere che nell'impasto ho messo anche la scorza di mezzo limone, tritata fine fine.
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