vellutata detox ai finocchi

ieri abbiamo mangiato finocchi crudi e oggi, con le foglie
esterne ed i ciuffi, ho fatto questa vellutata
foglie di finocchio
una patata
una mela verde
acqua q.b
sale

per servire:
crostini abbrustoliti
pepe
curcuma
olio evo

ho tagliato a pezzi i finocchi, la patata e la mela e li ho coperti a filo di acqua e portato a bollore
salato  e lasciato bollire per circa venti minuti
poi ho frullato tutto col minipimer ed ho rimesso sul fuoco per una decina di minuti.

una volta servita la vellutata nel piatto, ho aggiunto un cucchiaino di curcuma ed ho mescolato per
farla sciogliere, cosi' la zuppa ha preso anche un bel colore dorato.
io l'ho mangiata aggiungendo soloun filo di olio, fabio ha aggiunto anche i crostini.

ottima

Buona, un modo diverso per usare le foglie esterne, io le ho sempre fatte lessate in insalata oppure ripassate nel burro.

Simile a quella che preparo anch'io con gli "scarti" del finocchio, per mantecarla utilizzo ricotta .. la prossima volta proverò con la curcuma. Grazie Fiorella