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*antipasto di pesce al vapore.

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Messaggio Da fiorella il Mar Set 15, 2020 1:21 pm

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per 4 persone:

8 canocchie
8 gamberoni
8 scampi
1 kg, di seppia a pezzi
qualche alice marinata
4 peperoncini ripieni di tonno
4 ravanelli
1 finocchio
2 carote
1 cuore di sedano bianco ( che purtoppo non ho trovato)
qualche pomodorino ( che ho aggiunto dopo la foto).

Cuocere al vapore, separatamente, seppia e crostaceie tenerli da parte, coperti perchè non secchino.
per la seppia, 30 minuti
canocchie, gamberoni e scampi, 15 minuti ognuno.
affettare sottilmente finocchio, ravanelli e sedano
tagliere le carote a filettini
Comporre il piatto e servire con condimenti a scelta.
Ho servito mettendo a disposizione olio evo, sale, pepe, salsa al curry, salsa alla senape, maionese ed una salsa
ottenuta emulsionando succo di frutto della passione con olio e sale


Ultima modifica di fiorella il Mer Set 16, 2020 2:40 pm, modificato 1 volta



Quando ti alzi la mattina, ricorda quale prezioso privilegio si essere vivi: respirare, pensare, provare gioia e amare.
(Marco Aurelio)

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Messaggio Da Danielagriner il Mar Set 15, 2020 4:43 pm

Molto invitante, terro' presente. Le conocchie sono di stagione, cioe' sono belle carnose? Non mi ricordo mai in che periodo vanno comperate.
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Messaggio Da fiorella il Mar Set 15, 2020 10:43 pm

si Daniela, qui al mare sono freschissime e piene di carne



Quando ti alzi la mattina, ricorda quale prezioso privilegio si essere vivi: respirare, pensare, provare gioia e amare.
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Messaggio Da Aurora il Mer Set 16, 2020 8:23 am

Wow...mi piace mi piace... un antipasto di mare perfetto!


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Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk)
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Messaggio Da mariella il Mer Set 16, 2020 2:25 pm

ma che buono!!!!!
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