*antipasto di pesce al vapore.
4 partecipanti
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*antipasto di pesce al vapore.
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per 4 persone:
8 canocchie
8 gamberoni
8 scampi
1 kg, di seppia a pezzi
qualche alice marinata
4 peperoncini ripieni di tonno
4 ravanelli
1 finocchio
2 carote
1 cuore di sedano bianco ( che purtoppo non ho trovato)
qualche pomodorino ( che ho aggiunto dopo la foto).
Cuocere al vapore, separatamente, seppia e crostaceie tenerli da parte, coperti perchè non secchino.
per la seppia, 30 minuti
canocchie, gamberoni e scampi, 15 minuti ognuno.
affettare sottilmente finocchio, ravanelli e sedano
tagliere le carote a filettini
Comporre il piatto e servire con condimenti a scelta.
Ho servito mettendo a disposizione olio evo, sale, pepe, salsa al curry, salsa alla senape, maionese ed una salsa
ottenuta emulsionando succo di frutto della passione con olio e sale
per 4 persone:
8 canocchie
8 gamberoni
8 scampi
1 kg, di seppia a pezzi
qualche alice marinata
4 peperoncini ripieni di tonno
4 ravanelli
1 finocchio
2 carote
1 cuore di sedano bianco ( che purtoppo non ho trovato)
qualche pomodorino ( che ho aggiunto dopo la foto).
Cuocere al vapore, separatamente, seppia e crostaceie tenerli da parte, coperti perchè non secchino.
per la seppia, 30 minuti
canocchie, gamberoni e scampi, 15 minuti ognuno.
affettare sottilmente finocchio, ravanelli e sedano
tagliere le carote a filettini
Comporre il piatto e servire con condimenti a scelta.
Ho servito mettendo a disposizione olio evo, sale, pepe, salsa al curry, salsa alla senape, maionese ed una salsa
ottenuta emulsionando succo di frutto della passione con olio e sale
Ultima modifica di fiorella il Mer Set 16, 2020 2:40 pm - modificato 1 volta.
Re: *antipasto di pesce al vapore.
Molto invitante, terro' presente. Le conocchie sono di stagione, cioe' sono belle carnose? Non mi ricordo mai in che periodo vanno comperate.
Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 17420
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)
Re: *antipasto di pesce al vapore.
ma che buono!!!!!
mariella- Moderatori
- Messaggi : 13649
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 68
Località : acireale
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