IL CORTILE DELLE MATTE
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antipasto di carne salada

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Messaggio Da fiorella il Dom Feb 24, 2019 8:31 pm

Ieri sera ci siamo trovati a cena con alcuni amici, ognuno ha cucinato qualcosa, io tra le altre, anche questo antipasto:
TARTARE DI CARNE SALADA MARINATA AL PESTO DI RUCOLA
per 4 persone:
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] Io pero' ho usato mandorle perchè non avevo pinoli

200 gr. carne salada
2 cucchiai di capperi di pantelleria dissalati
2 cucchiai di capperi
una manciata di taralli tritati grossolanamente
un lime
un''arancia
due funghi champignon
4 fiori di cappero
olio extravegine
sale e pepe qb

preparare la marinata mettendo in una ciotola il succo degli agrumi, l'olio, il sale ed il pepe ed i capperi tritati grossolanamente.
tritare la carne salada a coltello e sistemarla in una ciotola con la marinata. Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora,
pulira i funghi e taglirli a pezzetti.
in un bicchierino monoporzione fare uno strato di pesto di rucola, sistemare un cucchiaino colmo di tartare, aggiungere delle briciole di tarallo, guarine con qualche pezzetto di funghi ed un fiore di cappero

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La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


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Messaggio Da donatellas il Lun Feb 25, 2019 8:37 am

Che antipasto delizioso, da copiare!!! vabene
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Messaggio Da tizimi il Lun Feb 25, 2019 3:00 pm

Caspita! La carne salada è ottima già così com’è immagino come può essere condita come hai fatto tu... da provare assolutamente, grazie
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Messaggio Da shiakka il Lun Feb 25, 2019 3:39 pm

Non ne avevo mai sentito parlare di questa carne salada, anzi all'inizio pensavo che tu avevi sbagliato a scrivere  Very Happy.

Comunque dalle mie parti non c'è, mai vista ne sentita.
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Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Feb 25, 2019 5:53 pm

dunque...

Trentino trentino, quanto è buona la tua carne salada.
Ai tempi della mia permanenza a Trento, i miei ormai cresciutelli bimbi, la chiedevano molto spesso.
Bravissima Fiorella, concordo con Tizimi.

mi arrendo mi arrendo mi arrendo
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