*Ciambelline light

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Ingredienti
150 g farina
50 g di farina di mandorle
(Oppure 200 g di farina debole)
Mezza bustina di lievito
Un pizzico di sale
1 uovo in intero
Mezzo guscio di olio di girasole
50 g di zucchero
1 mela sbucciata e cotta per pochi minuti con cannella e lo zucchero
200 g di zucca cotta a vapore
Gocce di cioccolato

Mettere nel mixer le farine, il lievito, il sale, l'uovo, l'olio... Mentre gira aggiungere la zucca schiacciata un po' con la forchetta e le mele con cannella e zucchero sciolto.
Mixare, mettere le gocce, riempire una sac a poche e riempire gli stampini.
Forno 180° per 20'.

Che bella idea per usare la zucca!

si possono fare anche variazioni...uvetta al posto del cioccolato, zucchero di cocco, di canna, Stevia, agave, acero... il dolce della zucca e della mela aiutano a mettere meno zucchero.

Bella idea per la merenda di Enea ma anche per la nostra!

deliziose di sicuro