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*insalata di totano sognando una catalana

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Messaggio Da fiorella Sab Giu 03, 2023 6:31 pm

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quando hai voglia di qualcosa ma non hai gli ingredienti giusti, cosa fai? inventi.

per due persone:
500 gr. totano a pezzi
1 cipolla di tropea
5 ravanelli
5 fiori di zucca
1 cuore di sedano bianco
1 zucchino verde chiaro
qualche foglia di radicchio rosso
qualche pomodorino
olio evo
aceto balsamico a piacere
sale
peperoncino a piacere
origano

Cuocere i pezzi di totano a vapore per circa 30 minuti e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo pulire le verdure e tagliare a tocchetti lo zucchino e il sedano tenendo da parte le foglie per guarnire, a fettine sottili i ravanelli e la cipolla, a pezzetti i fiori di zucca.
Mescolare le verdure delicatamente in una terrina e aggiungere sale, origano e peperoncino se piace. rimescolare. Aggiungere il totano alle verdure e condire con olio evo e qualche goccia di aceto balsamico. Mescolare di nuovo.
sistemare nei piatti singoli qualche foglia di radicchio, fettine di pomodorino, le foglie del sedano, quindi aggiungere il mix di totano e verdure.
Buon appetito!


Ultima modifica di fiorella il Mer Feb 14, 2024 3:30 pm - modificato 1 volta.
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Messaggio Da tizimi Dom Giu 04, 2023 7:28 am

Che bella e gustosa idea.... ho appena fatto colazione ma mi ha comunque stuzzicato!
Grazie :new
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Messaggio Da Danielagriner Dom Giu 04, 2023 11:40 am

Bella idea con il totano!
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