* Carne secca casalinga

Porto su, fatta e sottovuotata. Questa volta mio marito l'ha affumicata prima di metterla sotto sale e zucchero: buonissima.

Ci credo Daniela, non penso di provare, anche perchè per due non credo che ne valga la pena, in compenso abbiamo un'ottima macelleria che in questo periodo ce la fa trovare sui banchi  ben appesi.
Se richiesto lo puoi chiedere sottovuoto.
In ogni caso grazie della dritta.

Porto su, ho appena messo a marinare un bel filetto di maiale, stara' in frigorifero per 3 giorni, poi lo impanero' nelle erbe e spezie e lascero' riposare per 7 giorni.