*Castagne al miele

La ricetta che segue è tipica della Valle di Gressoney, in Valle d'Aosta, e normalmente è servita calda come antipasto, accompagnata da fette di lardo che si mettono sopra la preparazione e si lasciano sciogliere prima di consumarle. Io servo il piatto anche da solo, come dolce, accompagnato, a piacere, con panna semimontata.

Castagne al miele
castagne lessate e sbucciate gr. 300
miele di tiglio o millefiori.

In una padellina antiaderente mettere tre cucchiaiate di miele, scioglierlo con un bicchiere di acqua calda e aggiungere le castagne. Porle su fuoco e far prendere il bollore; abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti controllando che l'acqua non si asciughi, eventualmente aggiungerne. Deve risultare uno sciroppo denso. Servire con lardo o panna o da sole, a piacere.

ricordo di aver mangiato queste castagne e miele con la ricotta ma erano in una confezione. Chiedo: dopo la preparazione si possono conservare in barattolo? grazie  

con il lardo non ce la faccio, ma con la ricotta mi tentano una cifra!!!! Grazie Daniela.

No Paola, si mangiano subito.

 

Sìììì col lardo !!!
Grazie, le ho mangiate anta anni fa quando ancora andavo a sciare con gli Scì-club, che una volta funzionavano alla grande.