*Stinco di maiale alle cipolle.

Stinco di maiale alle cipolle
Ingredienti:
due stinchi di maiale interi - 4 cipolle bionde - vino bianco secco - sale - pepe - bacche di ginepro - una foglia di alloro - olio evo

Mondare le cipolle, tagliarle a grosse fette e farle rosolare in una teglia da forno con poco olio evo, quando sono ammorbidite unite gli stinchi e far rosolare anche loro da tutte le parti. Bagnare con un bicchiere di vino bianco, unire alloro, qualche bacca di ginepro, sale e pepe, poi passare la teglia in forno già caldo a 180° e cuocere per due ore girando la carne ogni 20 minuti. Se necessario unire del brodo vegetale. A cottura terminata spolpare gli stinchi, mettere la carne sopra le cipolle e servire.

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Maremma bella quanto sono buoni gli stinchi ... li ho sempre fatti con patate, 1/2 ora prima di spegnere metto le patate piccole intere, quelle medie le taglio a metà e quelle grosse le divido in 4.
Ma lo stinco in sè è una favola.

     

Non ho mai cucinato lo stinco di maiale, questa ricetta mi piace e credo che la farò   

Fantastici questi stinchi!!!!

Parliamone, questa ricetta mi piace assai

Ne ho giusto un paio in freezer .....

una bella ricetta, grazie!

ma perchè fabio non mangia la cipolla?
   

Cucino spesso lo stinco, non l'ho mai fatto con la cipolla, la prossima volta provo. GRAZIE!

Almach ha scritto:Cucino spesso lo stinco, non l'ho mai fatto con la cipolla, la prossima volta provo. GRAZIE!

  

Fallo Alma, non te ne pentirai !!!

     

fiorella ha scritto:ma perchè fabio non mangia la cipolla?
   

Come ti capisco!  Almeno quando c'era Anna cucinavo per noi con doppia cipolla!

Ma se ci metto le patate? Qua le cipolle cotte non vanno...

Fiamma ha scritto:

fiorella ha scritto:ma perchè fabio non mangia la cipolla?
   

Come ti capisco!  Almeno quando c'era Anna cucinavo per noi con doppia cipolla!

troviamoci per una cipollata!!!

fiorella ha scritto:

Fiamma ha scritto:

fiorella ha scritto:ma perchè fabio non mangia la cipolla?
   

Come ti capisco!  Almeno quando c'era Anna cucinavo per noi con doppia cipolla!

troviamoci per una cipollata!!!

Ci sto alla grande!!!

Porto su, li faro' domani con verze stufate e solo una cipolla.

Ne ho fatto uno con il cavolo cappuccio verde, con il metodo stufato ... fantastico !
Gli stinchi sono stinchi. Al maschio Orso mica piacciono tanto, ma ho imparato a propinarglieli, togliendo tutte le parti nervosette (quelle me le mangio io) presentandogli le parti magrissime, le mangia volentieri e dal canto mio ci godo.