IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da Danielagriner il Dom Ott 13, 2013 5:12 pm

Stinco di maiale alle cipolle
Ingredienti:
due stinchi di maiale interi - 4 cipolle bionde - vino bianco secco - sale - pepe - bacche di ginepro - una foglia di alloro - olio evo

Mondare le cipolle, tagliarle a grosse fette e farle rosolare in una teglia da forno con poco olio evo, quando sono ammorbidite unite gli stinchi e far rosolare anche loro da tutte le parti. Bagnare con un bicchiere di vino bianco, unire alloro, qualche bacca di ginepro, sale e pepe, poi passare la teglia in forno già caldo a 180° e cuocere per due ore girando la carne ogni 20 minuti. Se necessario unire del brodo vegetale. A cottura terminata spolpare gli stinchi, mettere la carne sopra le cipolle e servire.

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Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Ott 13, 2013 5:49 pm

dunque... 

Maremma bella quanto sono buoni gli stinchi ... li ho sempre fatti con patate, 1/2 ora prima di spegnere metto le patate piccole intere, quelle medie le taglio a metà e quelle grosse le divido in 4.
Ma lo stinco in sè è una favola.

evviva evviva chef chef chef 
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Messaggio Da Patrizia1 il Dom Ott 13, 2013 11:43 pm

Non ho mai cucinato lo stinco di maiale, questa ricetta mi piace e credo che la farò chef evviva evviva
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Messaggio Da donatellas il Lun Ott 14, 2013 8:41 am

Fantastici questi stinchi!!!!
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Messaggio Da Elena76 il Mar Ott 15, 2013 7:27 am

Parliamone, questa ricetta mi piace assai
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Messaggio Da tizimi il Mar Ott 15, 2013 10:27 am

Ne ho giusto un paio in freezer ..... Cool
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Messaggio Da mariella il Mar Ott 15, 2013 2:11 pm

una bella ricetta, grazie!
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Messaggio Da fiorella il Sab Feb 01, 2014 12:08 am

ma perchè fabio non mangia la cipolla?
 Sad Sad 



La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


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Messaggio Da Almach il Mar Feb 04, 2014 10:21 am

Cucino spesso lo stinco, non l'ho mai fatto con la cipolla, la prossima volta provo. GRAZIE!
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Messaggio Da Rosetta 46 il Mar Feb 04, 2014 12:43 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Cucino spesso lo stinco, non l'ho mai fatto con la cipolla, la prossima volta provo. GRAZIE!

 dunque... 

Fallo Alma, non te ne pentirai !!!

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Messaggio Da Fiamma il Mer Feb 05, 2014 10:06 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:ma perchè fabio non mangia la cipolla?
 Sad Sad 
Come ti capisco! Sad Almeno quando c'era Anna cucinavo per noi con doppia cipolla!
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Messaggio Da Aurora il Mer Feb 05, 2014 11:07 pm

Ma se ci metto le patate? Qua le cipolle cotte non vanno...


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Messaggio Da fiorella il Mer Feb 05, 2014 11:10 pm

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 Sad Sad 
Come ti capisco! Sad Almeno quando c'era Anna cucinavo per noi con doppia cipolla!

troviamoci per una cipollata!!!



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Messaggio Da Fiamma il Lun Feb 10, 2014 11:35 pm

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troviamoci per una cipollata!!!
Ci sto alla grande!!!
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