*Stinco di maiale alle cipolle.
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mariella
tizimi
Elena76
donatellas
Patrizia1
Rosetta 46
Danielagriner
11 partecipanti
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*Stinco di maiale alle cipolle.
Stinco di maiale alle cipolle
Ingredienti:
due stinchi di maiale interi - 4 cipolle bionde - vino bianco secco - sale - pepe - bacche di ginepro - una foglia di alloro - olio evo
Mondare le cipolle, tagliarle a grosse fette e farle rosolare in una teglia da forno con poco olio evo, quando sono ammorbidite unite gli stinchi e far rosolare anche loro da tutte le parti. Bagnare con un bicchiere di vino bianco, unire alloro, qualche bacca di ginepro, sale e pepe, poi passare la teglia in forno già caldo a 180° e cuocere per due ore girando la carne ogni 20 minuti. Se necessario unire del brodo vegetale. A cottura terminata spolpare gli stinchi, mettere la carne sopra le cipolle e servire.
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Ingredienti:
due stinchi di maiale interi - 4 cipolle bionde - vino bianco secco - sale - pepe - bacche di ginepro - una foglia di alloro - olio evo
Mondare le cipolle, tagliarle a grosse fette e farle rosolare in una teglia da forno con poco olio evo, quando sono ammorbidite unite gli stinchi e far rosolare anche loro da tutte le parti. Bagnare con un bicchiere di vino bianco, unire alloro, qualche bacca di ginepro, sale e pepe, poi passare la teglia in forno già caldo a 180° e cuocere per due ore girando la carne ogni 20 minuti. Se necessario unire del brodo vegetale. A cottura terminata spolpare gli stinchi, mettere la carne sopra le cipolle e servire.
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Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 16432
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Re: *Stinco di maiale alle cipolle.

Maremma bella quanto sono buoni gli stinchi ... li ho sempre fatti con patate, 1/2 ora prima di spegnere metto le patate piccole intere, quelle medie le taglio a metà e quelle grosse le divido in 4.
Ma lo stinco in sè è una favola.





Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Non ho mai cucinato lo stinco di maiale, questa ricetta mi piace e credo che la farò




Patrizia1- matta timida
- Messaggi : 1357
Data d'iscrizione : 19.01.13
Località : Milano
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Fantastici questi stinchi!!!!
donatellas- matta sicura
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Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 64
Località : Milano
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Parliamone, questa ricetta mi piace assai
Elena76- matta semplice
- Messaggi : 993
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 47
Località : Chiavari
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Ne ho giusto un paio in freezer ..... 

tizimi- matta sicura
- Messaggi : 7845
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 69
Località : Milano/Coredo
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
una bella ricetta, grazie!
mariella- Moderatori
- Messaggi : 13057
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 67
Località : acireale
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Cucino spesso lo stinco, non l'ho mai fatto con la cipolla, la prossima volta provo. GRAZIE!
Almach- matta timida
- Messaggi : 5244
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Almach ha scritto:Cucino spesso lo stinco, non l'ho mai fatto con la cipolla, la prossima volta provo. GRAZIE!

Fallo Alma, non te ne pentirai !!!



Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Come ti capisco!fiorella ha scritto:ma perchè fabio non mangia la cipolla?
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Fiamma- matta semplice
- Messaggi : 980
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 72
Località : Treviso
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Fiamma ha scritto:Come ti capisco!fiorella ha scritto:ma perchè fabio non mangia la cipolla?
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Almeno quando c'era Anna cucinavo per noi con doppia cipolla!
troviamoci per una cipollata!!!
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Ci sto alla grande!!!fiorella ha scritto:Fiamma ha scritto:Come ti capisco!fiorella ha scritto:ma perchè fabio non mangia la cipolla?
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Almeno quando c'era Anna cucinavo per noi con doppia cipolla!
troviamoci per una cipollata!!!
Fiamma- matta semplice
- Messaggi : 980
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 72
Località : Treviso
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.
Porto su, li faro' domani con verze stufate e solo una cipolla.
Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 16432
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 76
Località : Casorezzo (Mi)
Re: *Stinco di maiale alle cipolle.

Ne ho fatto uno con il cavolo cappuccio verde, con il metodo stufato ... fantastico !
Gli stinchi sono stinchi. Al maschio Orso mica piacciono tanto, ma ho imparato a propinarglieli, togliendo tutte le parti nervosette (quelle me le mangio io) presentandogli le parti magrissime, le mangia volentieri e dal canto mio ci godo.









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