Tortine alla crema di carote e mandorle

Ricetta tratta dal programma "Ricetta all'italiana" in onda su Rete4 e liberamente eseguita da me.

300 gr pasta frolla – ½ lt latte di mandorle – 4 tuorli – 50 gr maizena (anido di mais) – 100 gr zucchero – 250 gr carote bollite - aroma mandorla

Foderare gli stampini monoporzione con la frolla, riempirli con la crema fatta raffreddare e coprirli con un’altro disco di frolla. Pennellare la supeficie con tuorlo d’uovo e cuocere a 150° fino a coloritura.

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Io ho usato una frolla all'olio fatta con metà farina 0 e metà farina di farro però devo dire che non ci ha soddisfatti granchè .... sicuramente meglio una frolla classica

 

Grazissime ! mi sconfifferano con la zucca ... vedrò e ti farò sapere.

   

Rosetta 46 ha scritto: 

Grazissime ! mi sconfifferano con la zucca ... vedrò e ti farò sapere.

   

... da provare anche con la zucca, dovrebbero venire bene perchè la zucca è buona anche spolverata di zucchero! Proverò con l'altro 1/2 litro di latte di mandorla ...