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Tortine alla crema di carote e mandorle

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Messaggio Da tizimi Mar Ott 22, 2013 2:10 pm

Ricetta tratta dal programma "Ricetta all'italiana" in onda su Rete4 e liberamente eseguita da me.

300 gr pasta frolla – ½ lt latte di mandorle – 4 tuorli – 50 gr maizena (anido di mais) – 100 gr zucchero – 250 gr carote bollite - aroma mandorla

Lessare le carote in acqua con sale e zucchero. Portare a bollore il latte di mandorle, unire le carote e frullare il tutto. In una ciotola battere i tuorli con lo zucchero, unire l’amido di mais e aumentare la temperature del composto con un paio di mestolini di latte quindi versare le uova nel rimanente latte, unire l'aroma mandorla per rafforzare il gusto e cuocere il tutto per qualche minuto mescolando con una frusta.
Foderare gli stampini monoporzione con la frolla, riempirli con la crema fatta raffreddare e coprirli con un’altro disco di frolla. Pennellare la supeficie con tuorlo d’uovo e cuocere a 150° fino a coloritura.

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Io ho usato una frolla all'olio fatta con metà farina 0 e metà farina di farro però devo dire che non ci ha soddisfatti granchè .... sicuramente meglio una frolla classica Wink


Ultima modifica di tizimi il Ven Ott 25, 2013 8:16 am - modificato 1 volta.
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Messaggio Da Rosetta 46 Mar Ott 22, 2013 2:21 pm

dunque... 

Grazissime ! mi sconfifferano con la zucca ... vedrò e ti farò sapere.

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Messaggio Da tizimi Mar Ott 22, 2013 2:28 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:dunque... 

Grazissime ! mi sconfifferano con la zucca ... vedrò e ti farò sapere.

bacino bacino bacino 
... da provare anche con la zucca, dovrebbero venire bene perchè la zucca è buona anche spolverata di zucchero! Proverò con l'altro 1/2 litro di latte di mandorla ... Wink
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