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Calamari al limone

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Messaggio Da fiorella Dom Dic 01, 2013 11:03 pm

un libro di cucina della libreria demetra
sono davvero gustosi. li avevo gia' preparati per il cenone di capodanno
ma non mi pare di aver messo la ricetta
semplicissima

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calcolate circa 4 hg di calamari medi a testa, perchè si riducono parecchio
il succo di mezzo limone ogni due persone
uno spicchio di aglio ( o piu', a piacere)
prezzemolo tritato
sale e olio evo
pepe di mulinello

dopo aver pulito i calamari, staccando i tentacoli, aprire le sacche e tagliarle a strisce per il lungo.
in una padella rosolare uno spicchio di aglio in poco olio evo.
levare l'aglio e mettere i calamari, tenendo il fuoco vivace.
mescolare in modo che tutti i pezzi si insaporiscano e salare leggermente.
cuocere per una decina di minuti in modo che si asciughi un po' il liquido che
i calamari buttano.
aggiungere il limone e cuocere per altri 10/15 minuti, alzando il fuoco alla fine
per far addensare il liquido
spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo e servire con pepe a disposizione


Ultima modifica di fiorella il Dom Lug 23, 2017 6:25 pm - modificato 1 volta.
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Messaggio Da shiakka Lun Dic 02, 2013 4:14 pm

mi piace. Grazie.
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Messaggio Da donatellas Lun Dic 02, 2013 5:19 pm

Che meraviglia, adoro i calamari!!! Grazie Fiore!
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Messaggio Da fiorella Ven Mar 27, 2020 12:43 am

uso molto spesso questa ricetta e tante volte capita di condirci la pasta.
stasera era praticamente un piatto unco dato che i calamai erano davvero tanti

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