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risotto alla crema di carciofi (riciclo)

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Messaggio Da Mariapia Ven Mar 28, 2014 6:50 pm

la settimana scorsa ho trovato dei carciofi mammole molto belli, li ho preparati alla romana, mi sono rimaste molte foglie
Le ho lavato molto bene e le ho  lessate.
Con un coltellino  ho raschiato la polpa di tutte le foglie e le ho messe in una ciotolina con un po' di olio.
E' questa la crema di carciofi.
Ho fatto il risotto partendo dalla cipolla rosolata con olio , quindi il riso , dopo che si è scaldato molto bene ho messo 2 mestoli di brodo vegetale bollente, quando si è ritirato ho versato la crema e altri 2 mestoli di brodo.
Ho portato il riso a cottura e ho mantecato con 4 fette di scamorza affumicata e parmigiano grattugiato.
Veramente buono e che sapore di carciofi!

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Messaggio Da Aurora Ven Mar 28, 2014 6:53 pm

Perfetto... spero poi di ricordarmi di spostarla nel forum del riciclo... mi sembra davvero perfetta. La prossima volta lo faccio anche io.
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Messaggio Da mariella Ven Mar 28, 2014 8:35 pm

mi piace questa ricetta, grazie!
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Messaggio Da donatellas Sab Mar 29, 2014 7:19 am

Bella ricetta, grazie!
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Messaggio Da Rosetta 46 Sab Mar 29, 2014 8:29 am

dunque... 

Lavoretto un pò lungo ma se pò fà !!!

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