risotto alla crema di carciofi (riciclo)
5 partecipanti
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risotto alla crema di carciofi (riciclo)
la settimana scorsa ho trovato dei carciofi mammole molto belli, li ho preparati alla romana, mi sono rimaste molte foglie
Le ho lavato molto bene e le ho lessate.
Con un coltellino ho raschiato la polpa di tutte le foglie e le ho messe in una ciotolina con un po' di olio.
E' questa la crema di carciofi.
Ho fatto il risotto partendo dalla cipolla rosolata con olio , quindi il riso , dopo che si è scaldato molto bene ho messo 2 mestoli di brodo vegetale bollente, quando si è ritirato ho versato la crema e altri 2 mestoli di brodo.
Ho portato il riso a cottura e ho mantecato con 4 fette di scamorza affumicata e parmigiano grattugiato.
Veramente buono e che sapore di carciofi!
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Le ho lavato molto bene e le ho lessate.
Con un coltellino ho raschiato la polpa di tutte le foglie e le ho messe in una ciotolina con un po' di olio.
E' questa la crema di carciofi.
Ho fatto il risotto partendo dalla cipolla rosolata con olio , quindi il riso , dopo che si è scaldato molto bene ho messo 2 mestoli di brodo vegetale bollente, quando si è ritirato ho versato la crema e altri 2 mestoli di brodo.
Ho portato il riso a cottura e ho mantecato con 4 fette di scamorza affumicata e parmigiano grattugiato.
Veramente buono e che sapore di carciofi!
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Mariapia- matta timida
- Messaggi : 2810
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 78
Località : Sesto San Giovanni
Re: risotto alla crema di carciofi (riciclo)
Perfetto... spero poi di ricordarmi di spostarla nel forum del riciclo... mi sembra davvero perfetta. La prossima volta lo faccio anche io.
Re: risotto alla crema di carciofi (riciclo)
mi piace questa ricetta, grazie!
mariella- Moderatori
- Messaggi : 13650
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 68
Località : acireale
Re: risotto alla crema di carciofi (riciclo)
Bella ricetta, grazie!
donatellas- matta sicura
- Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : Milano
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